表面增强拉曼光谱快速检测生鲜肉中的瘦肉精.PDFVIP

第 33 卷 第 7 期 农 业 工 程 学 报 Vol.33 No.7 2017 年 4 月 Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering Apr. 2017 275 表面增强拉曼光谱快速检测生鲜肉中的瘦肉精 ※ 翟 晨，李永玉，彭彦昆 ，杨 宇，李 延 （中国农业大学工学院，国家农产品加工技术装备研发分中心，北京 100083 ） 摘 要：为了快速检测生鲜肉中的瘦肉精，该研究利用表面增强拉曼光谱技术，以沙丁胺醇为检测目标物，建立了一种 快速检测肌肉组织和肝脏中瘦肉精含量的方法。在碱性环境下利用乙酸乙酯对样品中沙丁胺醇进行提取，采用 Savitzky-Golay 5 点平滑法和自适应迭代重加权惩罚最小二乘法消除光谱噪声以及荧光背景对分析建模的影响。为检测方 法的重复性，对 50 个相同沙丁胺醇质量分数（1 mg/kg）的肌肉组织样品进行信号采集，对沙丁胺醇特征峰强度进行分 -1 5 个特征峰强度的相对标准偏差（RSD ）为6.54%、6.07%、8.65%、7.44%、6.81%， 析，621、814、1 253、1 489、1 609 cm 说明该方法具有较好的重复性。建立沙丁胺醇标准溶液的预测模型，沙丁胺醇浓度与其特征峰强度相关性较好，决定系 数 R2 为 0.968 。对肌肉组织和肝脏中沙丁胺醇含量进行检测，检测范围分别为 0.01～5 和 0.02～5 mg/kg，检出限分别为 0.01 和 0.02 mg/kg，其含量与预测实测值决定系数为 0.912 和 0.921 。研究表明，该方法可以实现肌肉组织和肝脏中沙丁 胺醇含量的定量预测。 关键词：光谱分析；模型；无损检测；表面增强拉曼光谱；沙丁胺醇；肌肉组织；肝脏 doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.07.036 中图分类号：O657.37 文献标志码：A 文章编号：1002-6819(2017)-07-0275-06 翟 晨，李永玉，彭彦昆，杨 宇，李 延. 表面增强拉曼光谱快速检测生鲜肉中的瘦肉精[J]. 农业工程学报，2017， 33(7)：275－280. doi ：10.11975/j.issn.1002-6819.2017.07.036 Zhai Chen, Li Yongyu, Peng Yankun, Yang Yu, Li Yan. Rapid detection of salbutamol in fresh muscle tissues based on surface enhanced Raman spectroscopy[J]. Transactions of the Chinese Society of Agricultural Engineering (Transactions of the CSAE), 2017, 33(7): 275 － 280. (in Chinese with English abstract) doi ： 10.11975/j.issn.1002-6819.2017.07.036 经济利益，很多不法分子仍将沙丁胺醇用于养殖业。因 0 引 言 此，建立快速有效的检测手段是控制沙丁胺醇非法使用 近年来瘦肉精问题频发，瘦肉精是一类人工合成的 的迫切任务。沙丁胺醇残留量最高的为眼部视网膜组织， β2- 肾上腺素兴奋剂，包括盐酸克仑特罗