2009安徽伙专会演讲稿.docVIP

精诚团结，密切合作，努力建设稳定、健康、 和谐的安徽高校餐饮市场 ——2009年度安徽高校伙专会发言稿 发言人：安徽中快餐饮有限公司 欧阳铭 尊敬的协会领导、尊敬的与会高校和企业代表， 尊敬的各位来宾、朋友们： 大家上午好！ 谢谢主持人。我叫欧阳铭，是安徽中快餐饮有限公司参会代表。非常高兴、也非常荣幸参加本次大会，与在座诸位相聚在美丽的淮南，度过这愉快的两天时间。安徽中快餐饮公司作为本次大会的协作单位，要感谢安徽省高校后勤协会餐饮专业委员会对我们的邀请。在此，请允许我代表公司，对本次大会的胜利召开，表示衷心地祝贺！根据大会的安排，我想借此机会就高校餐饮企业的经营，交流我们的一些做法和认识，以期抛砖引玉，共同促进安徽高校餐饮管理水平的提升。 首先简单介绍下我们的情况。安徽中快餐饮公司成立于2007年，隶属于中快餐饮集团。经过将近两年时间的发展，公司目前总共合作经营有七家高校餐厅，其中五家获得卫生局颁发高校学生食堂食品卫生等级A级单位，其中一家食堂同时还获得“十佳示范食堂”称号。母公司中快餐饮集团的前身系一家经营社会快餐及酒店管理的企业，总部设在江西省南昌市，始创于1994年，至今已渡过了15年风雨历程。集团于一九九九年开始转向高校餐饮管理与连锁经营，截至目前，集团旗下辖11家子公司、6000余名员工，总共连锁经营130余家团膳餐厅，每天为50多万人次提供餐饮服务。集团系“中国高校后勤伙食专业委员会常务理事单位”、“中国烹饪协会理事会员单位”，先后荣获“江西省餐饮名店”、“中国团膳著名品牌企业”、“中国团膳满意品牌企业”、“全国团膳质量、服务双十佳单位”等称号。 今天的中快餐饮集团，企业规模和经营实力在国内同类企业中名列前茅。之所以能取得这些发展业绩，我们认为，是企业内外环境良好作用的结果。大家知道，2009年是国家推行高校后勤社会化改革十周年。事实上，正是国家政策大环境赋予了社会餐饮企业参与高校后勤改革的机会，并为企业搭建了有利的发展平台。以安徽省为例，当初中快集团决定投资成立安徽中快公司，其中非常关键的原因就是安徽高校后勤改革推进较为彻底，后勤管理工作规范、科学，并基本实现了后勤运行的市场化、后勤管理的契约化、后勤资源的商品化，非常有利于社会企业参与竞争。在近两年安徽中快公司的实际经营过程中，公司业务得到各级各界单位的大力支持，后勤伙专会的领导以及相关高校领导对我们工作也提出了许多建设性的建议和意见。可以说，安徽中快公司的发展，是与安徽高校后勤规范、科学的餐饮管理工作分不开的。借此机会，请允许我代表公司，对省高校后勤协会餐饮专业委员会以及各合作高校所给予的支持，表示最诚挚的感谢！ 中快集团公司在抓住外部发展机会和有利环境的同时，也逐渐形成了自己独特的经营模式和企业核心竞争力。自集团成功转型以来，一直专注于团膳连锁经营，致力于提高中国企事业单位后勤餐饮管理水平，积极参与并推动高校后勤社会化改革。集团战略明晰，定位准确。中快公司秉承“天道酬勤、厚德载业”的企业精神和“顾客至上，以人为本”的服务理念，推行“互信、发展、共赢”合作原则和“星星之火可以燎原，关键在于做好每一个细节” 的经营准则，倡导一种积极、健康的企业文化氛围，全心全力做“良心食堂”，以强烈的企业责任感博取各方的认同。中快公司自成立15年来，通过借鉴、吸收优秀企业的成功之处和自身不断地提炼、总结，积累了丰富的食堂经营经验，建立了一套行之有效的管理制度。中快公司陆续制定了《饮食安全卫生管理条例》以及其他总计30余项相关标准、规范和制度，并于2004年和2006年分别通过了ISO国际质量管理体系认证和HACCP食品安全体系认证。中快公司从上到下时刻牢记“餐饮安全，责任重于泰山”，从管理制度到执行细节、从采购到餐具清洗的整个餐饮作业流程，无一不严格贯彻执行“安全第一，效益第二”的经营理念。在膳食质量方面，中快公司一直以“分次少炒、荤素分锅、现炒现卖”为特色，确保学生能吃到可口、美观、营养、经济的热饭、热菜；在餐厅服务方面，中快公司提供“友善、便捷、高效、超值”的热心肠服务，以诚待人、以情感人，让学生在享用美味佳肴的同时，享受到环境和服务的和美与温馨。“品德好、能吃苦、求上进”是中快公司的用人理念。通过企业社会化“赛马不相马”的用人机制，中快公司培养了一大批经验丰富的管理人才和数千名训练有素的员工，有力保证了各项制度和管理标准的执行。总之，在与各单位的合作中，中快公司在保证饮食安全卫生、质优价宜和满足学生不同饮食需求的前提下，努力从软硬件着手建设食堂，以科学、高效的管理实现食堂社会、经济效益的双丰收，有力保障了学校和学生的最切身的利益，实现了“三方满意”的经营目标，达成了多方共赢的和谐局面。 当然，在发展的过程中我们也清醒的认识到，公司仍然在许多方面存在着不少的问题与挑