【讲座文字稿】半塘网公益大讲堂健康饮食主题讲座第4期(春节专题).docVIP

【讲座文字稿】半塘网公益大讲堂健康饮食主题讲座第四期(春节专题).txt22真诚是美酒，年份越久越醇香浓型；真诚是焰火，在高处绽放才愈是美丽；真诚是鲜花，送之于人手有余香。一颗孤独的心需要爱的滋润；一颗冰冷的心需要友谊的温暖；一颗绝望的心需要力量的托慰；一颗苍白的心需要真诚的帮助；一颗充满戒备关闭的门是多么需要真诚这一把钥匙打开呀！【讲座文字稿】半塘网公益大讲堂健康饮食主题讲座第四期（春节专题）文字稿 健康饮食大讲塘第四期春节健康专题第一讲 一月二十七日，周三晚八点 主题：春节前如何选购坚果 大纲：春节前如何选购坚果 各种坚果的营养成分 各种坚果的适宜人群 如何选购坚果 大讲塘群号 3051872 今天给大家讲的是，采购年货中的坚果，怎么挑选以及坚果的一些营养知识。 大家好，首先我们来了解一下坚果类食物可以给我们提供什么营养成份。 在食物的分类中，坚果都被归为脂肪类食物。高热量高脂肪是它们的特性。我们只要想一下，坚果是可以用来榨油的，就知道它为什么热量高了。但是坚果含有的油脂虽多，却多以不饱和脂肪酸（亚麻酸、亚油酸）为主。 不饱和脂肪酸，这个词大家应该听说过，是和饱和脂肪酸相对应的。一般来说 对于现在中国人的饮食结构 我们只要知道，不饱和，对我们的身体是有好处的就可以了。 不饱和脂肪酸的特性有很多，我们只需要知道最重要的一点：不饱和脂肪酸是 胆固醇 代谢 的必需物质。也就是说，不饱和脂肪酸可以 帮助 我们的身体代谢胆固醇。因为我们现在摄入的胆固醇太多了 所以不饱和脂肪酸就显得尤为重要了。 对于胎儿大脑的发育来说，需要的第一营养成分是不饱和脂肪酸。所以怀孕期间要吃核桃原因也就在此。脑细胞由60%的不饱和脂肪酸和35%的蛋白质构成。而这两种基本成分都可以由坚果类食物直接提供。 同时，坚果中还含有对 大脑神经细胞 有益 的 B族维生素 维生素E 钙 磷 铁 锌等。所有的坚果里面都含有不饱和脂肪酸，只是含量不同。因此无论是对孕妈妈、胎儿还是处于学习期间的孩子，坚果都是补脑、益智的佳品。还有对于记忆力下降的中老年人坚果也是非常好的食物。 下面，我们分别来看看市场上常见的几种坚果。 坚果共分为两种：树坚果和种子。榛子、核桃、杏仁、腰果都属于树坚果，也就是植物的精华部分。无论是不饱和脂肪酸、膳食纤维、维生素还是矿物质，它们都是坚果类的佼佼者。因此榛子、核桃、杏仁、腰果，被人们称为“世界四大坚果”。 先来看榛子： 榛子不仅被人们食用的历史最悠久，营养物质的含量也最高，有着“坚果之王”的称号。 1. 榛子本身富含丰富的不饱和脂肪酸，其含量达到60.5%，使所含的脂溶性维生素更易为人体所吸收，对体弱、病后体虚的人都有很好的补养作用。 这里提到一个概念：脂溶性维生素，包括维生素A 维生素D 维生素E 维生素K。字面理解就可以 就是在油脂中才能溶解的。所以用胡萝卜补充维生素Ａ的时候 最好过油 这样维生素Ａ才能分解出来我们更容易吸收。 2. 榛子的维生素E含量高达36%，能有效地延缓衰老，防治血管硬化，润泽肌肤的功效。 3. 榛子中含有很强的抗癌成分，对于卵巢癌、乳腺癌等癌症具有很好的抑制作用，可以延长病人将近一年的生命。 4. 榛子本身有一种天然的香气，具有开胃的功效，丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。 5. 榛子还具有降低胆固醇的作用，避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害，能够有效地防止心脑血管疾病的发生。 6.榛子中镁、钙和钾等微量元素的含量很高，长期使用有助于调整血压。 7. 对于每天坐在电脑前工作的人来说，多吃点榛子等坚果，可以起到提高视力的作用。 核桃在中国被称为“长寿果”，在国外则被叫做“益智果”，从古到今，它都被认为是最适合脑力劳动者食用的坚果。 1、核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢、防止脑细胞的衰退、提高大脑的生理功能，具有促进脑循环、增强记忆力的作用，能够缓解用脑过度。 又有一个概念：磷脂。磷脂的核心组成部分被我们称作DHA。所以，对眼睛和大脑非常有好处。卵磷脂是从鸡蛋黄中发现的 因此得名。 2、除此之外，核桃有“润肌肤、乌须发”的作用。核桃中含有的多种维生素可以提高皮肤的生理活性，平时常喝点容易消化吸收的核桃粥，能让皮肤更加细嫩，面色更加润泽。所以，食物是天然的护肤品哦。 3、核桃中的不饱和脂肪酸也能调节胆固醇代谢，对动脉硬化、心脑血管病患者很有帮助。这个是坚果的共同特征 现在我们来看，杏仁。 1、中医认为，它可以润肺除燥，尤其适合 寒冷干燥的冬季食用。 2、据研究，喜马拉雅山民平均寿命在九十到一百岁之间，与他们在生活中习惯吃杏仁有很大的关系。 因为杏仁像其他坚果一样，含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，并且杏仁中 硒 的含量为各类坚果之冠。硒是防癌能力很强的微量元素。同时，硒可以帮助人