晋南地区香菇反季节高效栽培技术.PDFVIP

维普资讯 第24卷 第 1期 中国食用菌 EDIBLEFUNGIOFCHINA 5 晋南地区香菇反季节高效栽培技术 李月梅 (山西师范大学 生物技术与工程学院，山西 临汾 041000) 摘要：根据山西古县近几年香菇反季节栽培的研究 典型的变温结实特性，温度是影响香菇生产的关键 和生产实践，总结出了晋南地区香菇反季节高效栽培技 因素。香菇不同发育阶段对温度的要求不同，二者 术：选好栽培时期、选择适宜品种及做好转色期和越夏 之间的关系见表 1。 的精细管理。 关键词：香菇；反季节栽培；越夏管理 表1 香菇不同生育阶段对温度的要求 中图分类号：$6462 文献标识码：A 文章编号：1003—8310 (2OO5)Ol—O0O5—40 随着香菇栽培区域的不断扩大，将极大地提高 香菇的产量和质量，促进香菇由粗放低效向优质高 效转变…，由传统的秋季栽培转向秋栽和春栽 (也 叫反季节栽培)共存的栽培方式[2．]J。近年来，我 国北方地区香菇春季栽培发展较快，但在生产中还 存在着一些问题，如栽培时间不当、品种选择不合 理、越夏困难及管理不科学等，造成产量低、品质 差和效益低下，直接影响了香菇春季栽培的健康发 展[34．J。前人对香菇春季栽培 曾做过一些研 究[34．5J。我们于1998～2OO2年在对山西古县香菇 产区多次实地考察的基础上，开展了香菇反季节高 产优质栽培技术的研究，取得了较好的效果，菌袋 不同香菇品系生长发育对温度的要求亦不一 成品率95％以上，花菇率在30％以上。本文就该 样。根据子实体分化发育对温度的反应，将香菇品 地区的香菇反季节高效栽培技术，总结报告如下。 系分为低温、中温和高温等三种类型。一般低温型 1 选择适宜的栽培时间 原基分化温度为5—15℃，中温型为8 20℃，高 春季栽培与秋季栽培相比有许多优势：一是接 温型为 l5—25℃。根据我们近几年的考察和研究， 种时间长，有利于大规模栽培，且此时气温低，杂 晋南地区春栽香菇最适宜的出菇季节是9～11月， 菌污染率低；二是菌丝营养时期长，养分积累多， 故选用中低温型品种为宜。 产量高；三是春季栽培原料来源广泛，营养充分； 1．2 生产季节安排 古县地处山西南部，具有暖 四是从制种到发菌都在农闲时进行，劳动力成本 温带的气候特征，即冬冷夏热，春干秋湿，四季分 低，便于精细管理；五是在秋季、冬季出菇，可满 明，降雨不匀，多集中在7、8、9三个月，冬季相 足淡季市场需求，经济效益高。 对湿度较低，大陆性气候显著，一年四季温度变化 1．1 香菇不同发育阶段对温度的要求 香菇具有 明显。古县一年各月的平均温度见表2。 表2 山西古县一年各月的平均温度 根据表 l、表2的资料分析，在自然条件下。 发育，6～8月因气温过高，极端最高温度可达 古县9～l1月和2—5月都适宜香菇子实体的生长 33~C，子实体很难形成，1—2月气温太低，不利于 收稿 日期：2O04—10—08 维普资讯 6 中国食用菌 EDIBLEFUNGIOFCHINA Vo1．24，No．1 子实体发育，需要采取保温，加温措施。结合近年 是出菇疏密适中，单生，少丛生；四是菇形好，肉 来春栽香菇的实践，该地区合理的生产季节安排 厚，柄短，大小适中．菇质好，产量高。香菇品种 是：1月至2月中旬制作菌种，2月下旬至4月底 按其生育期出菇早晚可分为早熟、中熟和晚熟种。 接种 (具体接种时间依高温到来之前菌丝长满袋为 根据山西省古县气候特点和香菇品种特性，经过品 宜)。夏季6～8月正值一年中的高温季节，平均温 种比较试验，春栽香菇宜选用中熟品种和中晚熟品 度在23 25℃，此时发菌快，但同时病菌虫卵非常 种，中熟品种有96