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绿色木霉耐热β-葡萄糖苷酶分离纯化及酶学性质研究
生物技术通报
·研究报告· BIOTECHNOLOGY BULLETIN ( )
2016, 32 9 :189-196
绿色木霉耐热 β-葡萄糖苷酶分离纯化及酶学性质研究
1，2 1，2 1，2 1，2 1，2
彭利沙 张永祥 闫青 王翔 李军
（1. 河北科技师范学院食品科技学院，秦皇岛 066600 ；2. 河北省果品加工工程技术研究中心，秦皇岛 066600）
摘 要 ： 旨在对绿色木霉- 葡萄糖苷酶进行分离纯化并研究其酶学性质。对绿色木霉GIM3.139 进行摇瓶发酵，经离心超滤
和Sephadex G-200 凝胶层析，得到纯化后的β-葡萄糖苷酶，并研究其酶学性质。结果显示，分离纯化组分经PAGE 电泳检测达到
电泳纯，研究发现，该酶最适反应温度为80℃，热稳定性好，在70-95℃时能长时间保持较高活力，最适pH 值为6.5，耐酸碱稳
3+ 2+ + 3+ 2+ 2+
定性好。金属离子中，Fe 、Mg 、K 对β-葡萄糖苷酶的活性起抑制作用，其中Fe 对该酶的抑制作用最为明显，Fe 、Mn 对β-
葡萄糖苷酶的活性起激活作用，其中Mn2+ 对β-葡萄糖苷酶的激活作用最为明显。有机溶剂中，甲醇、丙酮对该酶起到激活作用，
其中甲醇的激活作用最明显，而乙酸乙酯对该酶具有明显的抑制作用。分离纯化得到了电泳纯的β-葡萄糖苷酶，并掌握了其基本
的酶学性质。
关键词 ： 绿色木霉 ；β-葡萄糖苷酶；分离纯化 ；酶学性质
DOI ：10.13560/ki.biotech.bull.1985.2016.09.025
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， ，
Separation Purification and Enzymatic Properties of Thermo
tolerant β-glucosidase from Tridchoderma viride
PENG Li-sha1，2 ZHANG Yong-xiang1，2 YAN Qing1，2 WANG Xiang1，2 LI Jun1，2
（1. College of Food Science and Technology ，Hebei Normal University of Science Technology ，Qinhuangdao 066600 ；2. Fruit Processing
Engineering Technology Research Center of Hebei Province ，Qinhuangdao 066600 ）
Abstract: This study aims to separate and purify the β-glucosidase of Tridchoderma viride and to investigate its enzyme characterization.
T. viride G
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