《大汉光武杯》2010襄樊美食文化节暨烹饪大赛.docVIP

市烹饪酒店行业协会 “大汉光武杯” 2010襄樊美食文节 暨烹饪大赛活动方案 为确保“大汉光武杯” 2010襄樊美食文节暨烹饪大赛圆满成功，经襄樊市商务局批准，特制定本方案。 一、活动宗旨：本届美食文化节，以烹饪美食展示为主题，以烹 饪大赛为主线，以“绿色、健康、创新、时尚”为内涵，注重体现行业水平，突出专业水准。 二、主办单位：襄樊市商务局 承办单位：襄樊市烹饪酒店行业协会 媒体支持：襄樊日报、襄樊晚报、楚天都市报、襄樊广播电视总台、中国餐饮之家网、《魅力襄樊》、《城市印象》画报、《经济风云》杂志等媒体 总冠名单位：湖北大汉光武酒业有限公司 协办单位：一景酒店管理有限公司 川惠大酒店 三、参加单位：襄樊市烹饪酒店行业协会各团体会员单位，个人会员；各宾馆、酒店餐饮企业，农家乐酒店、休闲餐厅、咖啡厅、酒吧、地方各初高等院校食堂、军队院校及各烹饪培训机构。 四、活动项目 （一）预备会 时间：2010年9月7日上午10时 地点：一景假日酒店4楼会议室 参会人员：市商务局领导，组委会，各县（市）区商务局分管领导，湖北大汉光武酒业有限公司,协会副会长、常务理事、理事、会员单位、参赛单位、菜品展示参赛选手、新闻媒体、热心市民等各位嘉宾。 会议内容：发布“大汉光武杯”2010襄樊美食文化节暨烹饪大赛方案和具体事宜（大赛设热菜、冷菜、面点、果蔬雕四个项目）。（会后，请各单位组织预赛，确定选手按时参加全市正式比赛） （二）开幕式 时间：2010年9月14日上午10时 地点:川惠大酒店（一楼中餐宴会厅） 参会人员：市领导、协会名誉会长、参加预备会的所有人员。 会议内容：介绍大赛组织情况，市领导讲话、市商务局讲话、湖北大汉光武酒业领导致贺辞，宣布美食节和烹饪大赛开幕。（三）美食展示 2010年9月14日上午9点30分钟以前（开幕式当天），请各会员单位及参赛企业，送2个本店特色菜肴到川惠大酒店一楼中餐宴会厅布展（展台由川惠大酒店提供），有实力的企业可制作一个展台，展示企业整体烹饪技术水平，接受检验。参赛选手均应着厨师装参加开幕式。 （四）烹饪大赛菜点评判 本着节俭、便利的原则，参赛单位及选手的赛品在各自酒店制作，由组委会组织大师评委到各酒店巡回评判。评判严格按照国家比赛标准进行。巡评时间和单位安排如下： 9月17 日，宜城市兴宜大酒店。 9月18 日枣阳市饮食服务公司、江南假日酒店。 9月19 日老河口市奥华国际大酒店、春乐宴酒楼。 9月20 日谷城县谷城宾馆、和缘酒店、建敏美食城、国富酒家、元春酒店、石花宾馆、谷城县饮食服务公司。 9月23 日南漳县餐饮行业协会、玉溪宾馆、电力宾馆、国奥大酒店、荆楚饭店、福满楼酒店、武镇润景苑。 9月24 日保康县金城大酒店、保康宾馆。 9月27 日上午9点原香醇酒店，10点黄牛庄，11点一景假日酒店。下午3点东来醇酒店，4点口味江湖山庄，5点长虹大酒店，6点好福记大酒店。 9月28 日上午9点食神，10点汉江国际大酒店，11点金城大酒店。下午3点铁路大酒店，4 点永祥大酒店，5点满福楼酒店，6点华悦酒家。 9月29 日上午9点共享国际大酒店（现名人城市酒店），10点百洋宾馆，11点丽源国际饭店。下午3点川惠大酒店，4点真武大酒店，骆记馋味鸭可送产品到真武大酒店参评，5点维多666大酒店，6点七十二行酒轩。 9月30 日上午9点南山宾馆，10点吉阳酒店，11点南湖宾馆。下午3点华府大酒店，4点知音酒店，5点学府餐饮管理公司，6点三技校。 鱼梁洲开发区、军事经济学院襄樊分院、武铁客运段襄樊餐营部、东方烹饪学校参赛事宜，会后商定。其他餐饮企业巡评时间，待报名结止日参赛企业情况汇总后排定。 （五）名菜、名点、名师、名店评选认定 活动中，组委会将根据国家质量技术标准，依据选手成绩，企业规模，装修档次，产品质量，服务质量，技术规范，管理水平，经济效益，诚信等级，公众评价等条件评定襄樊名菜（创新菜）、名点、名师、名店。 ①为参赛单位认定1—2款本店招牌菜，以便挂牌宣传，提升经营水平。 ②按全部参赛菜点的评分成绩，评出金、银、铜三个类别奖牌，比例为35%，50%，15%。（各类奖牌可细化为传统菜、特色菜、创新菜、农家乐菜等） ③评选襄樊餐饮名店、襄樊特色餐饮名店、襄樊魅力商务酒店、襄樊经济型酒店、襄樊农家乐特色店、襄樊十佳健康食堂、襄樊十大消费者喜爱休闲餐厅（酒吧、西餐厅）。 ④评选参赛成绩前20名选手，授予襄樊名师荣誉称号，并向省商务厅和省协会申报湖北名师。 （六）闭幕式 时间：待定，另行通知 地点：川惠大酒店二楼会议中心 参会人员：参加开幕式的各位嘉宾，参赛企业领导和选手，获名菜、名点、名师、名店荣誉的单位和个人。 主要内容： 1