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大学生饮食行为与营养教育_邓树勋.pdf
135 Vol.13No .5
2 0 0 6 9 Journal of Phys cal Educat on Sep .2 0 0 6
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1 1 2 1 3
邓树勋 , 黄玉山, 陈南生 , 郭 红, 王秋海
(1. , 510631;2., 5 10500;
3. , 514015)
:采用简单随机抽样和分层抽样相结合的方法 师范类和综合性院校大一至大三男女大学生进
行抽样调查。结果发现:我国大学生营养健康知识和饮食行为总体表现尚可, 近半数学生具有荤素营养搭配
的饮食观念及习惯, 饮食较有规律, 营养素的态度及行为较正确。但存在着一些不健康的饮食行为, 如主食
摄入量过少、不重视早餐、挑食、膳食不平衡等,这与营养知识缺乏和健康知识的认知水平有关。建议在高校
体育课程中增加营养教育内容, 鼓励大学生多渠道获取营养知识和提高健康认知能力, 改变不良生活行为,促
进大学生的身心健康全面发展。
:营养教育;饮食行为;大学生
:G804.32 :A :1006-7116(2006)05-0044-04
Dietary behaviors of and nutritional education for college students
1 1 2 1 1
DENG Shu-xun , HUANG Yu-shan , CHEN Nan-sheng , GUO Hong , WANG Q u-ha
(1.College of Phys cal Educat on, South Ch na Normal Un vers ty, Guangzhou 510631, Ch na;
2.Tra n ng Base of M l tary Phys cal Educat on of Ch nese PLA, Guangzhou 510500, Ch na;
3.Department of Phys cal Educat on, J ay ng Inst tute, Me zhou 514015, Ch na)
Abstract:Bas ng the r research object on college students nat onw de,the authors carr ed out sampl ng by apply ng a s mple
random sampl ng and strat f ed sampl ng comb ned method, ma nly select ng grades 1 to 3 male and female college students
n normal and comprehens ve nst tutes of h gher learn ng to complete quest onna res under the gu dance of the survey ng per-
sonnel, and revealed the follow ng f nd ngs:The overall performance of Ch nese college students n the knowledge of nutr -
t onal health and d etary behav or s so-so;nearly half of the s
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