第十一章 动物营养学研究方法.ppt

第十一章 动物营养学研究方法 一、营养物质的分析 1、概略养分分析 (1) 水分 (2)粗蛋白（CP） (3)粗脂肪（EE） (4)粗纤维（CF） (5)粗灰分（CA） (6)无氮浸出物（NFE） 2、纯养分分析 （1）维生素 （2）矿物质 （3）氨基酸 （4）脂肪酸 （5）纯蛋白质 （6）纤维素、半纤维素、木质素 （7）淀粉、葡萄糖等 3、分析对象 (1) 饲料 (2)排泄物（粪、尿等） (3)动物组织 (4)血液 (5)整体动物 二、抗营养因子分析 1、概念 抗营养因子是指饲料中本身含有或从外界进入，影响饲料营养价值和动物生长的物质。 2、种类 （1）影响蛋白质消化：蛋白酶抑制剂、凝集素、皂苷、多酚化合物等 （2）影响矿物元素利用:植酸、草酸 （3）影响维生素利用:双香豆素、硫胺素酶等 （4）影响碳水化合物利用：非淀粉多糖（NSP）等 （5）刺激免疫系统的抗营养因子:如抗原蛋白 （6）综合性抗营养因子:如NSP、棉酚、硫葡萄糖甙。 3、意义 分析饲料中抗营养因子的种类和含量，可指导饲料的合理加工、利用、贮存，如通过加热可提高豆类籽实的营养价值。 三、毒害物质分析 重金属元素：铅、汞、砷等。 霉菌毒素：如黄曲霉毒素 有害微生物：大肠杆菌、沙门氏菌等 四、动物组织血液理化成分分析 分析内容 1.概略养分或纯养分； 2.营养物质的代谢产物（如尿素、尿酸等）； 3.相关标识功能酶：如硒—血浆谷胱甘肽过氧化物酶、锌—血清碱性磷酸酶、铜—血浆铜蓝蛋白氧化酶和血浆尿素氮等。 一、消化试验概念与目的 1.概念：以测定动物对饲料养分的消化能力或饲料养分的可消化性为目的的试验。 2.目的：准确地量化饲料中各种养分被动物消化利用的程度，也是评定饲料营养价值的重要方法。 3.种类 (见图) 二、 体内（in vivo）消化试验 （一）全收粪法 1.原理 全收粪法是指在整个试验期间精确测定动物的采食量和排粪量以及其中营养物质的含量。 可消化养分=食入养分-粪便养分 营养物质消化率=可消化养分/食入养分 食入养分=采食量×饲料养分含量 粪便养分=排粪量×粪便养分含量 2.方法步骤 （1）试验动物的选择： 具有代表性：生长发育良好，营养状况和消化机能等正常。 不同组别动物的一致性：品种、类型、性别、年龄、体重、血缘关系等。 对性别无特别要求时，最好选雄性动物：便于粪尿分离。 数量：每组3-6头。 （2）饲料（日粮）的准备： 应一次性准备好，按照每天的采食量，分袋、编号储存。 （3）试验场地及装置的准备：消化笼（柜） （4）预试期：适应环境,摸清采食量、排粪规律。 （5）正试期：记录采食量、收集排粪 预试期、正试期时间： 非反刍动物：5-10天； 反刍动物：7-14天 不同种类动物消化试验期的规定 采食量计算：饲喂量-剩料量 粪便收集：每天定时收粪、称重。混匀后，取样保存，加入10%盐酸，以防NH3-N逸失。 （二）回肠末端内容物法 通过外科手术，在回肠末端安装一瘘管或施以回-直肠吻合术，在肛门收集回肠食糜。主要用于猪饲料氨基酸消化率的测定。 1）T型瘘管 优点：安瘘管后对荷术动物生理影响小； 缺点：必须用指示剂，因不可能收集全部粪尿，由此取样缺乏代表性，而且较麻烦。 2）桥式瘘管 （三）指示剂法 1.对指示剂的要求: 不被消化吸收，不影响养分的正常消化，无毒无害，分布均匀，易测定。 2.种类 （1）外源指示剂： Cr2O3 （2）内源指示剂（酸不溶灰分法）： 2N HCl 、 4NHCl不溶灰分 3.优点：省时省力，尤其是在收集全部粪便困难时。 4.缺点：指示剂回收率对消化率影响较大，并且很难找到回收率很理想的指示物质。 5.方法步骤： 从预试期开始，饲料中添加Cr2O3（0.5%），并混合均匀。每日收集部分粪样保存。其它同全收粪法。 5.计算公式： 饲料养分消化率（%） =100-100×（A1·F2 /A2 · F1） 式中： A1饲料中三氧化二铬的含量（%） A2粪中三氧化二铬的含量（%） F1饲料中营养物质的含量（%） F2粪中营养物质的含量（%） 三、尼龙袋法（nylon bags technique) 原理：将待测饲料装入一特制尼龙袋内，经瘤胃瘘管放入瘤胃中，一定时间后取出，冲洗干净，烘干称重，与放入前的饲料蛋白质含量的差值即为饲料瘤胃降解蛋白质量（RDP）。 计算公式： 降解率(%)=(袋中初始N-孵化