茶叶店店员销售基本知识点.doc

一、店铺工作内容 每日给鱼喂食，每两日换一次水。换水流程：换水前一天在干净的桶里装上半桶自来水，沉淀一晚，第二天使用，不能从水龙头接水直接倒进鱼缸里。鱼缸里的水每次换水不要抽完，抽掉一半就行，再添进新水。忘记沉淀水的话就用纯净水。 盛放茶杯的碗，每天要换水一次。纯净水烧开，将碗里的水倒进鱼缸里。再将烧开的水倒进。 每日保持销售货品的基本清洁，关键是高档紫砂壶。每周擦拭一次货架。 4、茶桌下的桶每两日倒一次水。 二、紫砂壶销售技巧 所有的紫砂壶都有价格，紫砂壶的制作材料，统称为紫砂。紫砂不是泥土，属于矿石类，开采出来全是石头，经过打磨提炼，成为沙土形状，再制作成壶子或是工艺品。紫砂是一个总得称呼，细分下去大致分为：紫泥、红泥、绿泥、蓝泥、清水泥、青灰泥、黑朱泥、红朱泥等等。店里所有的紫砂壶都已经标注了泥料。 客人在购买紫砂壶时，告诉客人本店的紫砂壶可以免费开壶（有的地方销售紫砂壶要加收200元~500元的开壶费，我们免费给客人开）。可以询问一下客人平时喜爱喝什么茶。如果是铁观音我们可以给他开壶，如果不是。建议客人自己回去开壶。紫砂壶一般在开壶后还要用茶水养15~20天，才能正常使用。 下面会以模拟客人对话的方式提供销售方式.： 客人：你这边的紫砂壶是真的吗？ 回答：我们这边的紫砂壶都是江苏宜兴黄龙山直发的。百分百保真。可以验壶。 客人：怎么验壶呢 回答：我们可以给您免费开壶。因为假的紫砂是经不起开壶的。假的紫砂是用土或者陶瓷调色冒充紫砂壶，开壶的时候有可能会掉色变色或者是颜色变浅，而且假的紫砂壶不会吸收茶叶的水分和香气。我们这边的紫砂壶，开过壶以后，颜色会更深更亮，吸收了茶叶的水渍以后手感更沉，壶子里面会有茶叶的香味。 客人：那开壶怎么开的呢 回答：如果您平时喝的是铁观音，我们这边可以给你免费开。把壶子和500克的上等的铁观音一起用水煮上两个小时。这样可以把紫砂的土味去掉，再使用不但不会吸收茶叶的香气反而以提高茶叶的口感保持茶叶的香气。 客人：为什么喝铁观音才能开壶呢 回答：因为紫砂壶是特殊材料制成的。紫砂本身就是高档材质。紫砂壶一个壶子只能泡一种茶叶，泡了铁观音就不能在去泡红茶或者绿茶了。混着泡就会使紫砂壶串味。壶子就毁掉了。 客人：开壶我什么时候可以拿 回答：当天就给您开。第二天您来拿。 三、泡茶流程 铁观音 茶叶倒进茶荷里。（白色饺子型陶瓷器） 烧水，水不要太多，否则烧水时间过长客人等太久 准备好泡茶工具。物件为：一个盖碗、一个公道杯、一个过滤网、和客人数量相等的茶杯数量。 水开后，烫盖碗。水要倒满盖碗。然后将水倒进公道杯。公道杯再平均分到每个杯子里。 洗茶。把茶倒进盖碗。盖上盖子摇一摇。添水，盖上盖子。同时可以把杯子里面的水逐个倒掉。洗茶时间不能超过一分钟。 把过滤网（橘黄色花朵状）放到公道杯上，然后把茶水倒进公道杯。马上往盖碗里添水。 公道杯里的茶逐个倒进茶杯里，茶杯涮涮倒掉。第一道洗茶的茶水不能喝。 茶杯洗好了。再把盖碗里的茶水倒进公道杯，过程和6相同。这次的茶再分给客人喝。 金骏眉 袋装茶撕开，茶叶倒进茶荷里 烧水，水不要太多，否则烧水时间过长客人等太久 准备好泡茶工具（玻璃器皿）。物件为：一个双耳杯、一个玻璃公道杯。和客人数量相同的双层玻璃杯。（双耳杯双层的，带内胆过滤。不需要过滤网） 烫杯。开水倒入双耳杯中倒满。然后倒进玻璃公道杯。再逐个倒到杯子里烫杯。 茶叶倒进双耳杯。不需要摇。 开水醒茶。开水倒进双耳杯倒满，马上把内胆提出放在盖子里。茶叶醒茶不可过久。然后将双耳里的茶倒进玻璃公道杯。再逐个倒进杯子里。 公道杯的茶水倒完后，往公道杯里面添水。金骏眉不像铁观音要滚水泡。金骏眉的最佳水温是80度。在公道杯里稍微冷却一会。把内胆放进双耳杯，再将公道杯里的水倒进去。停留5秒就可将内胆提出。再将双耳杯内的茶水倒进公道杯。然后逐个倒进被子里，分给客人。 之后每道工序都与7相同。 注意事项：泡金骏眉，每次泡茶都要在公道杯里稍微冷却再泡茶。第一次添水浸泡时间为5秒。以后每次添水浸泡时间加5秒。就是说，第二次添水浸泡10秒。第三次添水浸泡15秒。以此类推。 大红袍、绿茶 前期工序与铁观音相同 泡茶工具为：一个玻璃茶壶，(口子带不锈钢过滤的那种)、一个公道杯、玻璃茶杯 茶叶倒进玻璃茶壶，开水洗茶 大红袍都用开水泡。过程比较简单。与铁观音类似，只是泡茶工具不同。洗茶不能喝，第二次冲水的才能给客人喝。 花开富贵 1、用高脚杯，开水先洗杯，水倒掉。 2、开水先倒进杯子大约杯子的一半，将花开富贵放进水中。待花开富贵吸水膨胀开了，再往里添开水，为防止茶叶过苦可以放进一到两颗冰糖。 四、挂账流程 1、客人买单的时候如果说要挂账。要打电话问彭素梅，确定这个客人是三宝大酒店的签约单位才能开挂账单。 2、填写《内部转账单》。黑蓝红三联用复写纸垫上