中国药膳养生学.doc

论文得分 评 阅 人 《中国药膳养生学》课程论文 题 目 中国药膳之冬季肠胃调理——靓粥 姓 名 学 号 院 系 专业、班级 课程论文提交时间：2010 12 月 23 日 中国药膳之冬季肠胃调理——靓粥 -------个人认识与体会 “民以食为天”，食作为人类一生的最基本的行为，人们都注重于对美食的追求，却忘记我们自身将食转为美的工具——“消化系统”。虽然说古语有云：“工欲善其事，必须利其器”，但是在我们生活的人群中，大约有85％的人不同程度的患有胃肠疾病，故民间有“十人九胃”之说。近年来，我国每年因胃肠病变死亡的人数大约为160万人，随着人们生活节奏的不断加快，饮食结构与方式的不断变化，导致胃肠发病率在我国呈上升趋势。这其中有遗传因素、环境因素、污染因素、社会因素，最主要的因素是饮食因素。饥饱无常，饮食不规律，暴饮暴食中医认为：“脾胃是后天之本”，不但在病症的治疗，就是在恢复期间，可用丸药调养，巩固疗效，配合药膳，有健脾益胃，固本强身的疗效。进入冬季，胃肠道受寒冷刺激易发生痉挛性收缩，抵抗力随之减弱便溏。冬天相对户外活动减少，血管收缩，胃肠蠕动减缓，消化功能减弱。这时候，不要吃的过饱，少食多餐。这个季节，保暖的含义不仅仅是穿的暖，还要吃的暖，中医称其为“温胃”在中国四千年有文字记载的历史中，的踪影伴随始终。食疗药粥是我国食粥的特色，集传统营养科学与烹饪科学于一体，对增进国民的健康发挥着更为重要的作用。它从医食同源、 药食同用的观念出发，根据传统营养学的理论，以各种养生食疗食物为主，或适当佐以中药，并经过烹调加工而成的具有相应养生食疗效用的一类粥品，又属于药膳的一个组成部分。苹果粥苹果500克，西米、白糖各100克，加水适量，共煮成粥。苹果粥具有生津、润肺、除烦、解暑、健胃等作用，适用于气力不足、反胃、消化不良、肠炎痢疾、大便干结、高血压等。土豆粥土豆100克，去皮，清洗干净，切成小块，和大米100克共煮成粥。中医认为，土豆味甘、性平，具有健脾和中、益气调中的功效，此粥适用于胃燥、胃痛、便秘等。良姜粥高良姜末15克，大米100克。先将高良姜末置粥锅内，并加入清水2000毫升，用中火煎至1500毫升，去良姜渣，再放入洗净大米用文火煮成糜粥。温热服食。功效：本粥能温胃行气，散寒止痛。适用于脾胃虚寒或感受风寒引起的胃痛。注意：本粥不宜冷服。胡萝卜150克，去皮，清洗干净，切成碎末，同大米100克共煮成粥。中医认为，胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，此粥适用于便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等。香菇粥小米50克、香菇50克。 先煮小米粥，取其汤液，再与香菇同煮。 每日服3次，持续服用有效。 功效：大益胃气。适用于气虚食少，有开胃肋食用。猪脾粥 猪脾、猪胃各1具、粳米100克 将猪脾、猪胃洗净切细，与米同煮为粥功效：健腹益气。适用于脾胃气虚、不下食、米谷不化”，中国药膳却是既美味又药用性好的“良药”。我们身边不缺乏药膳，缺乏的是对于自己的身体的呵护。每个人的身体都有不多不少的毛病，多一点关注就多一份健康。 学习了《中国药膳养生学》以后，我了解到了在我们日常生活中一些最普通的物质的食用价值与药用价值，了解到了治疗一些疾病不再是受吃药和打针的折磨，而是对食疗的享受，了解到了孙思邈和张三丰的长寿不再是奢望。自此，无论是现在平静的大学生活还是未来充满挑战的社会生活，我都会时刻地关注自己的健康，始终坚信“健康是一切的本钱”，而维持健康与长寿，“药膳是首选”。