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“秋香”西坪,问源寻韵 　　“春水秋香”这个词很鲜明地概括了安溪铁观音春秋两季茶的特点：春荼味浓韵足，秋茶香高韵长。较之“春水”，“秋香”会更有一番韵致与风情，因为秋天还意味着收获，而对于安溪这个福建的产荼大县而言，则是铁观音秋茶收获的季节。于是，11月8日，一场以“问源寻韵?再创辉煌”为主题的“茶叶节”在中国铁观音的原乡――安溪西坪镇拉开帷幕，当地政府、茶农、茶商与来自全省各地的茶人、茶叶爱好者们寻香而来，云集斯地，载歇栽舞。―起分事丰收的喜悦。 　　沐雨开幕，热情不减 　　活动在西坪中学操场精彩上演。天公似乎有点“不近人情”，潆潆的细雨一直下个不停，迷蒙的雨雾簇拥着校舍周围的茶园，显得格外的旖旎多情。但是，雨却没有浇灭^们的热情，每个人都撑着伞，站在雨中，静待开幕。 　　上午9：30，海峡两岸茶业交流协会会长张家坤、安溪县委书记朱团能、西坪镇党委书记黄秀宗等领导，以及八马茶业总经理王文礼、魏荫名茶总经理魏月德等嘉宾一同登台，拉动拉杆，携手开启2011中国安溪铁观音发源地――西坪茶叶节的序幕。霎时间，礼炮齐鸣，彩花漫天飞舞，掌声此起彼伏，欢腾的气氛融化了秋雨的寒凉。 　　随后，现场还举行了“印象西坪”摄影活动开镜仪式。中国摄影报社副社长方焕然、福建画报社副社长赖小兵先生、泉州市摄影家协会副主席吴其魁亲手为三位摄影家揭开照相机上的红布。在此活动中，摄影家们将深入感受西坪的山水与风土人情，用手中的相机记录下安溪铁观音这―神奇植物的点点滴滴，定格西坪茶业。茶人、茶事的永恒瞬间。 　　专家论道，献计献策 　　雨下得越来越密，活动只好转移到学校礼堂继续进行。 　　福建农林大学茶学系博士生导师、福建省重点学科茶学学科带头人孙威江教授，福建省农科院茶科所原所长陈荣冰研究员、福建农林大学茶学系副主任郭雅玲教授等3位专家走上“讲台”，就西坪铁观音保护、制作、文化等问题，为与会茶农、茶企代表、技术人员“授课”，展开互动。 　　孙威江认为，茶叶的品质，主要取决于茶叶内含物成分，而内含物成分则主要取决于茶树的光合作用和土壤养分的吸收。他建议，茶农应给茶树施有棚巴，从源头上提升茶叶的安全卫生质量。“一个它(有机肥)营养物质非常丰富，第二个营养成分比较协调，第三个它可以改良土壤。此外，还要做到平衡施肥。”他说。陈荣冰研究员、郭雅玲教授也分别从各自专攻的领域阐述了对西坪铁观音茶的认识与见解，为西坪茶产业的发展献计献策。 　　安台携手，先行先试 　　“(台茶)根在这里，把台湾茶产业观念带到这里来，升级为无公害的、有机的，再把这里的茶卖到全世界去嘛!”台湾中华有机农业协会总干事杨山虎在接受主持人现场采访时如是说。在本次活动中，他与安溪县铁观音种植制作技术研究会名誉会长谢志锋签订了《合作框架协议书》，双方就安台涉茶领域开展广泛合作达成意愿。 　　据了解，早在2001年，他就“登陆”。在安溪县湖上乡五良山承包5000亩茶山，至今已整整十年。他把台湾先进的制茶机械、制茶技术与经验带到大陆，有力地推动了安溪铁观音以至闽茶制茶技术的革新以及茶叶附加值的提升。“茶叶是从大陆发展到台湾的，而台湾在茶叶精制加工方面发展的比较成熟，双方通过合作提升茶叶品质，达到双赢。”杨山虎说。谢志峰也表示，双方合作，先行先试，对安溪西坪在发展有机茶将起到促进作用。“品质优异的茶再加上先进的技术和理念，做得市场就更大。” 　　“茶王”论剑，难分高下 　　当然了，亮点绝不仅限于此，紧随其后的茶王赛把本届“茶叶节”推向了高潮。茶王赛由郭雅玲教授等3位乌龙茶审评专家担任评委。50款从初赛中脱颖而出的浓香、清香型茶样进入最后一轮的角逐。工作人员把茶样、审评杯、碗摆好后，评委们就各自忙开了。根据评选规则，采取“密码审评，循环淘汰”方式，注重茶叶外形、内质，并按条索、色泽，汤色、香气、滋味、叶底六大因素。进行综合评定，决出名次。值得一提的是，在评委评茶的同时，茶艺小姐们还为现场观众表演了铁观音茶艺，给人以美的享受。 　　评委们称好茶样，逐一放入审评杯，并冲入沸水，动作十分娴熟流畅。2分钟后，他们掀起杯盖闻香，再将茶汤滤进审评碗中。进而一一仔细品味。在审评的过程中，评委们都有这样的同感：“好茶难辨金银铜。”他们普遍认为，此次参赛的茶样中好茶很多，实在难分高下。又经过2轮的审评，“茶王”终于诞生!场下顿时沸腾起来，两位“茶王”在人们的欢呼声走上台，从张家坤会长、朱团能书记手上接过沉甸甸的奖牌。 3