2015-2016学年山西省临汾第一中学高二下学期期末生物试题.doc

山西省临汾第一中学2015-2016学年高二下学期期末 生物试题 第I卷（选择题共50分） 一、选择题(本大题共50小题,每小题1分，共50分。） 1.葡萄酒呈现红色的原因是 A.在发酵过程中产生了红色的物质 B.在发酵的最后程序中加人了红色的食用色素 C.红色葡萄皮中的色素溶解在发酵液中 D.酒精发酵的最终产物C2H5OH是红色的 2.果酒变酸、酸奶的制作、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是 A.醋酸菌、乳酸菌、毛霉 B.乳酸菌、毛霉、醋酸菌 C.醅酸菌、酵母菌、毛霉 D.酵母菌、醋酸菌、乳酸菌 3.制作下列发酵食品时，需要用香辛料的是 A.果酒 B.腐乳 C.果醋 D.酸奶 4.在制作腐乳的过程中，毛霉起到非常重要的作用，其中主要依赖于细胞内的 A.淀粉酶、麦芽糖酶 B.蛋白酶、脂肪酶 C.脂肪酶、麦芽糖酶 D.肽酶、脂肪酶 5.在制果醋时，要适时打开充气口进行充气的原因是 A.醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要02的参与 B.酵母菌进行酒精发酵时需要02 C.防止发酵液霉变 D.防止产生的C02气体过多而引起发酵瓶的爆裂 6.膳食中含有少量的亚硝酸盐，其主要危害是 A.杀死细胞 B.形成致癌物，诱发基因突变 C.影响营养物质的吸收 D.在肾脏中积累 7.选择泡菜坛的原则是:火候好、无裂纹、无砂眼，其主要目的是 A.防止02进人坛内 B.防止泡菜汁液渗出 C.防止杂菌污染 D.使泡菜坛美观 8.下列关于亚硝酸盐含量测定原理的叙述，正确的是 A.重氮化→酸化→显色→比色 B.重氮化→酸化→比色→显色 C.酸化→重氮化→显色→比色 D.酸化→重氮化→比色→显色 9.下列有关腐乳制作的说法中，正确的是 A.发酵瓶可用沸水消毒 B.豆腐的发酵以曲霉为主 C.装瓶腌制时底层处需加大用盐量 D.制作卤汤时，酒精的含量越高越好 10.下列关于果酒、果醋、腐乳、泡菜制作过程的叙述正确的是 A.发酵菌群均都有细胞核 B.均可以使用自然菌种 C.均需高温髙压灭菌 D.均需控制无氧条件 11.下图是苹果酒制作的步骤。下列分析中正确的是 A.步骤①是对苹果进行灭菌处理 B.装瓶时发酵瓶要装满 C.产生的气体可用澄淸石灰水进行检测 D.整个过程始终保持无氧条件 12.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酣红指示剂，培养能分解尿素的细菌后，指示剂将变成 A.红色 B.蓝色 C.黑色 D.棕色 13.将配制好的培养基进行灭菌时，应用 A.灼烧灭菌 B.高压蒸汽灭菌 C.干热灭菌 D.煮沸灭菌 14.在加入刚果红的培养基中出现透明圈的菌落是 A.分解尿素的细菌 B.硝化细菌 C.分解纤维素的细菌 D.乳酸菌 15.下列关于细菌菌落的叙述，正确的是 A.每个菌落由大量的各种细菌组成 B.在液体培养基中可以形成各种菌落 C.不同菌种的菌落特征不同 D.菌落是不能用肉眼观察到的 16.自养型微生物与异养型微生物的培养基的差别主要是 A.碳源 B.氮源 C.无机盐 D.特殊营养物质 17.用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 A.用的培养基不同 B.都需要使用接种针进行接种 C.都可以用来计数活菌 D.都需要在火焰旁迸行接种 18.刚果红染色时，加R入刚果红可在 ①制备培养基时 ②梯度稀释时 ③倒平板时 ④涂布时 ⑤培养基上长出菌落后 A.①③ B.②⑤ C.③⑤ D.④⑤ 19.酵母菌培养液中常含有一定浓度的葡萄糖，但当葡萄糖浓度过高时，反而抑制微生物的 长，其原因是 A.磷源供应太充足 B.细胞会发生质壁分离 C.改变了酵母菌的pH值 D.葡萄糖不是酵母菌生长所需的原料 20.在涂布平板操作中，平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是 A.方便接种时再拿起来 B.方便在皿底部标记日期等 C.正着放置容易使玻璃皿破碎 D.使培养基表面的水分挥发以防污染 21.用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目时，其结果与实际值相比 A.比实际值要高 B.比实际值要低 C.和实际值一样 D.比实际值可能髙也可能低 22.下列关于选择培养的叙述，正确的是 A.可以增加目的菌的浓度 B.可以减少目的菌的浓度 C.所用培养基只能是固体培养基 D.选择培莽不可以省略，但可以重复操作 23.某株名贵花丼用种子繁殖会发生性状分离。为防止性状分离并快速繁殖，可利用该植物体的一部分器官或组织进行离体培养，发育出完整的植株。进行离体培养不应采用该株的 A.茎尖 B.子房壁 C.叶片 D.花粉粒 24.下列植物细胞全能