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各地冬至饮食习俗大全 传说冬至不吃饺子冻耳朵，所以在我国北方大部分城市素有冬至吃饺子的习俗。而在南方地区，这一天则有吃冬至米团、冬至长线面的习惯，苏南人在冬至时吃大葱炒豆腐。可见我国对冬至这个日子的重视程度。作为习俗上的一个节日，曾有“冬至大如年”的说法，而且有庆贺冬至的习俗。过了冬至，白昼一天比一天长，一个新的节气循环就又开始啦。 下面我们就来看看有关冬至的一些饮食习俗。 1. 饺子 前面说到北方吃饺子的习俗。实际上，除北方地区以外全国很多地区冬至节都习惯吃饺子，每年农历冬至这天，不论贫富，饺子是必不可少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家户户吃水饺。”这种习俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩，至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。 2. 馄饨 据《燕京岁时记》载：“冬至馄饨夏至面。”，冬至这天，京师人家多食馄饨。南宋时，当时临安（今杭州）也有每逢冬至这一天吃馄饨的风俗。宋朝人周密说，临安人在冬至吃馄饨是为了祭祀祖先。到了南宋，我国开始盛行冬至食馄饨祭祖的风俗。 3. 汤圆 吃汤圆也是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。民间有“吃了汤圆大一岁”，汤圆是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。所以并不是只有元宵节才吃汤圆，冬至吃汤圆又叫冬至团之说，冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤圆，古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天”。 除了饺子汤圆外，冬至还有一些地方特殊吃食。 4. 桂圆烧蛋 杭嘉湖地带，每到冬至就会吃桂圆肉烧蛋，晚上当夜宵，吃完全身就一下子缓和起来了。老人们说因为一年中冬至夜晚最长，不吃的话会冻一晚上，半夜还会肚子饿。呵呵，其实不吃当然不会冻一晚上（除非是睡觉时把被子踢了~）不过这个习俗一直被保留了下来，现在家里有老人的家庭还是会在冬至的时候为全家人煮上桂圆烧蛋，并且叮嘱每个人都要吃。冬至那天是一年中最冷的一天，也许晚上吃什么都会觉得身子暖暖的，不过桂圆烧蛋确实承载了我们许多儿时的记忆，每年都会期待冬至那晚喝上一碗热腾腾的桂圆烧蛋。 5. 黄酒冲蛋 原理和桂圆烧蛋相仿，只不过用烧开的黄酒冲蛋花，加红糖小火熬片刻，经常饮用有补中益气、强健筋骨的疗效。可防止神经衰弱、神思恍惚、头晕耳鸣、失眠健忘、肌骨萎脆等症。也是杭州本地冬至吃法一例。 6. 赤豆糯米饭 在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不成才，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续残害百姓。但是，这个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。 7. 潮汕甜弯 潮汕有“冬节丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。这甜丸应该也是和汤圆是异曲同工的食品。乡里乡外孩子们怕是最盼吃这碗甜丸，往往夜里醒来都要问天亮了吗？然而天好像要与孩子们开玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。  8. 荞麦面 也有浙江等地，每逢冬至天，全家男女老少都要集齐，嫁出去的女儿也要赶回婆家。家家户户要做荞麦面吃。习俗认为，冬至吃了荞麦，可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛。  9. 菜包 台南人冬至喜吃菜包。菜包是用糯米磨成粉和熟烂的鼠曲蓬篙等物，揉合做成栖，做成半月形，里面包笋丝、豆干、菜脯等，是自古以来祭冬的祭物，古人叫做环饼(晋代时叫做寒具)。冬至的清早，家庭主妇必须早起“浮圆仔”(用糖水煮汤圆)、“炊菜包”(蒸菜包)并准备祭拜神明、祖先，并且享用“冬至圆”，吃了“冬至圆”，带有象征团圆及添岁之意；在从前，祭拜之后还以“冬至圆”粘在门户、器具上，称为“饷耗”。  10. 年糕 从清末民初直到现在杭州人在冬至也喜吃年糕。每逢冬至做三餐不同风味的年糕，又是另一种冬至习俗。早上吃的是芝麻粉拌白糖的年糕，中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕，晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕。冬至吃年糕，年年长高，图个吉利。除开以上提到的，肉类也是冬季进补佳品，当然不局限冬至这天吃。 11. 草扎羊肉 江南尤其以乌镇的草扎羊肉闻名，羊肉被切成一块块的，用稻草扎牢，放在一口大锅里红烧，出锅后撒上几段蒜叶，那羊肉肥而不腻，不臊。蒜香，肉香四溢。虽说冬令进补，羊肉在整个季节都飘着香味，但冬至夜吃羊肉一定是一个过长夜的好打算。 12. 狗肉烫饭 说起狗肉，南方人嫌吃不惯，但吃狗肉一直是延边地区人民的冬季风俗。冬至吃狗肉的习俗据说是从汉代开始的。相传，汉高祖刘邦在冬至这一天吃