木瓜叶芽与木瓜果营养成分的比较.pdfVIP

安徽农业科学，Joumal IÍAnhui Agri.旬 .2棚，36{ 13):5408- 纠09 责任编辑庆珞责任校对卢串串 木瓜叶芽与木瓜果营养成分的比较 王艳1 ，孙晓东1 ，袁宁1 ，陈宝玉1 ，徐辉艳2 (1.陕西教育学院生命科学系，陕荫商安 71附1;2. 陕两师范大学食品工程与资养科学学院，陕西西安 71耐，2) 摘要 [目的]为木瓜叶芽的开发利用提供科学依据。[方法]对木瓜叶芽与木瓜果的主要营养物质组成和含囊进行综合比较。[结果] 水瓜叶茅含有 17 种氨基酸(包抬人体必常的8 种氨基酸).氨基酸含量是水瓜采的 31 倍，并且具有较高含量的审硫氨酸。木瓜叶穿中检 测出 7 种有机峻，有机，酸，含爱是水瓜果的1.21告，其中等来峻的告~...~史高，为 18.19 岳!kgo 水瓜叶穿中的元机矿物质合爱是木瓜果的 5 4告，且徐溃lt!:t翩。水瓜叶芽 V配 合景是水瓜果的31 倍，而 Vc 含爱低于木瓜果。[结伦]木ffi，.叶芽.íA是营养成分含...均高于木瓜来，具有广 阔的开发利用前景。 关键词 木瓜叶芽;斗;.ffi，.采;管养成分;比较 中阁分类号 S刷.2 文献标i只码 A 文意编导 0517 -6611(写剧)13 仍唰叩ω 呗即fson of tI皿闹剧伽mI CoqJonents betwl珊伽Leaf战:MI and 阶uit of a翩翩wles 跚跚is WANG Yan et aI (胁阳也阳t of life Science , Sha皿1XÍ Institute of 剧uω.tíon，到锢. Shaanxí 71制1 ) A蜘衍唰 [0刷刷tive] n耐 aim of ù耐陀棚rch wasωprovide the scientific basis for 加 develo阴阳t and utilization of 加 leaf bud of clwe阳刚阳 sinensis. [Me由对]刀rec棚脚阴阳and (栩栩t of rmin nutrimen扭扭曲leaf bud and fruit of C. sinensis were 明趾tically compared. [R酬ltJ The leaf budωltained 17 kînds of 3llÚno oci，也 (íncl叫吨8 kínds of es甜ntìa1扭曲陆的ds for h田础。. The content of amino ocíds 刷s 31 tm酬 of 出现讪缸rit of C. sinensis. And there was hígI】er 仰ltent of lOOùlÍonìne în the leaf bud of C. sinensis. 7 ki础。[0朝阳c ací也 were detected în 加 leaf bud of C. s阳nsis . 响le con阳1I of or伊níc ocids w楠1.2 t加酣 of that in 加fn.út of C. sinensis and ù甜 content of malic acid w，捕 high耐 (18.19 glkg). 叽町∞n. 棚t of íno聊nic mîneral în tl四 leaf 以Jd w，曲 5 titoos of 由at in the ÍIuit of C. sinensis 叫Se w描 detected. VE content 扭曲 leaf bud of w，描 31 tín四 oftlωin t加 frujt of C. 础砚，缸. while Vc 酬ltenl w制 10阳也刷刷în 加fn.út of C. 刷刷队 [ωlClusioo] The cootenl of 刷切 nutrilior叫州阶 附附 in tlre leaf bud were all higher 阳1 阳I in tl耐 frujt of C. sinensÌ.!. 50 Ù回 leaf bud of C. sinensis had a broad 伽veIopmenl and uωization fore. 锣UUrn:I. Key糊llds l.eaf bud of 伪aerw阳，zes s仇ensi.s; Fruit of C. s的ensÌ.