坚果酒香巧克力.docVIP

堅果酒香巧克力 材料 黑色8個 白土司 2片 苦甜巧克力 90公克 綜合堅果 20公克 蘭姆酒 1大匙 白土司 2片 白巧克力 90公克 綜合水果乾 20公克 橘皮香甜酒 1大匙 (1)將巧克力切成，以小火隔水加熱至巧克力融化。 (2)土司先去邊，每片成4等份的圓片，放入烤箱烤酥，再將土司沾滿融化的巧克力，。 (3)將綜合堅果及蘭姆酒加入融化的巧克力中拌勻。 (4)以作法2中的土司當基底，再將作法3中的材料擺在土司上堆成圓形，依序做好巧克力球，放涼凝固即可。 融化巧克力時一定要隔水加熱，且溫度不能超過50℃，否則巧克力會變質而結塊。 材料 蕃茄蘋果麵包 適量 圓形或棒狀餅乾 竹籤少許 巧克力米 少許 做法 (1)新鮮水果洗淨，將水份擦備用。 (2)鍋倒入巧克力醬用慢火加熱。將苦甜巧克力切成細碎狀，以小火隔水加熱至巧克力融化。 (3)若食物長度夠，可以手取食物沾巧克力醬食用，若食物小巧，可用叉取沾巧克力醬食用。 巧克力火鍋適合宴會或下午茶點心時配合食用。。 雙色杏仁巧克力 材料 苦甜巧克力500公克 白巧克力500公克 杏仁條150公克 3號紙杯模50個 做法 將巧克力紙杯模或製作模型排列於桌上。 倒入黑色巧克力漿約五分滿，並將模型拿起輕敲幾下，使表面均勻平滑後，放置待涼。 表面略為凝固後，每個巧克力杯中放入一顆杏仁，再倒入白巧克力漿裝滿巧克力杯，並輕敲幾下，使表面均勻光滑，放置凝固即可。 巧克力裝飾 用防水牛皮紙摺疊成漏斗狀的擠花袋，裝入黑巧克力後封住裝填口，並在擠花袋尖端處剪一小開口(先減最小洞試擠看看，若不夠大再減大一點)，即可在巧克力上做裝飾。 可在平鋪的鋁箔紙上寫字、畫圖案，等其涼後剝下，在背後沾上一些巧克力漿後即可黏貼在巧克力上。也可先做好裝飾巧克力，待巧克力塔做好，直接放上即可。請預估要用的巧克力漿份量，因為裝入牛皮紙內的巧克力無法再加熱軟化，沒用完的會硬化造成浪費。 參考資料來源 .tw/recipe/recipe-search1.php?indexno=4pageno=1foodname=巧克力 .tw/recipe/recipe-search1.php?indexno=3pageno=1foodname=巧克力 .tw/recipe/recipe-search1.php?indexno=4pageno=6foodname=巧克力 /