第十三节 酵母细胞的.docVIP

　　 酵母细胞的固定化 主讲：黄冈中学优秀生物教师　王小敏 课题目标： 1、说出固定化酶和固定化细胞的作用和原理； 2、尝试制备固定化酵母细胞，并利用固定化酵母细胞进行酒精发酵； 3、识记固定化技术的常用方法； 4、理解固定化酵母细胞的制备过程； 5、知道固定化酶的实例。 重难点： 制备固定化酵母细胞。 课题背景： 1、酶制剂的优点和缺陷 　　设想：将酶固定在不溶于水的载体上。 2、固定化酶：将酶固定在不溶于水的载体上。 　　设想：酶是细胞合成的，能否将合成酶的细胞直接固定？ 3、固定化细胞：将细胞均匀地包埋于不溶于水的多孔性载体上。 　　优点：成本低，操作更容易。 一、基础知识 （一）固定化酶的应用实例——生产高果糖浆 1、高果糖浆的生产原理： 2、葡萄糖异构酶的固定：将葡萄糖异构酶固定在颗粒状载体上，装入反应柱中。 3、高果糖浆的生产操作： 　　从反应柱上端注入葡萄糖溶液，从下端流出果糖溶液，一个反应柱可连续使用半年。 （二）固定化技术的方法：包埋法、化学结合法和物理吸附法。 1、包埋法：将酶或细胞包裹在不溶于水的多孔的载体中，包埋成格子型或包埋成微胶囊型。 　　固定细胞时选用的载体：明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。 2、化学结合法：将酶分子或细胞相互结合，或将其结合到纤维素、琼脂糖，离子交换树脂等载体上的固定方式。 3、物理吸附法：将酶吸附到固体吸附剂表面