第十三 十八章食品中有害物质.pptVIP

以下四类食品属于新资源食品： 以前我国居民没有食用习惯的动物、植物和微生物，如蝎子、金花茶、仙人掌、芦荟、螺旋藻等； 从以前我国居民没有食用习惯的动物、植物、微生物中提取的食品原料，如从榨蚕蛹中提取的氨基酸、从莼菜中提取的多糖等； 食品加工中使用的微生物新品种，如加入到乳制品中的双歧杆菌、嗜酸乳杆菌等； 采用新工艺生产导致原有成分或者结构发生改变的食品原料，如转基因食品等。 国家鼓励对新资源食品的科学研究和开发。 * 库拉索芦荟凝胶：2008年5月，库拉索芦荟凝胶作为新资源食品获得卫生部批准。库拉索芦荟凝胶是以库拉索芦荟叶片为原料，经清洗、去皮、漂烫、杀菌等步骤制成的无色透明至乳白色凝胶。库拉索芦荟凝胶具有增强免疫、杀菌抗炎、促进伤口愈合、抗肿瘤、抗衰老、解毒、强心活血、降血糖、健胃下泻、抗辐射损伤、镇痛镇静等生理功效，每日食用量应不大于30克。可用于各类食品，但不包括孕妇及婴幼儿食品。? 芦荟 * 申请生产新资源食品的单位或个人，应当向卫生部门提交申报材料，其中包括安全性毒理学评价报告，产品成分的分析报告，产品的质量标准等。 产品成分的分析报告包括功能性成分、有毒有害物资的分析结果。 产品的质量标准中要附主要成分的定性定量检测方法。 对于新资源食品，其功能性成分是较新的种类，相关研究较少，无可采用的标准方法，需要采用非标检测方法。 * 二、非标检测方法的建立 前言：检测成分