第十一章 发酵染菌.pptVIP

（三）噬菌体的防治 1、必须建立工厂环境清洁卫生制度，定期检查、定期清扫，车间四周有严重污染噬菌体的地方应及时撒石灰或漂白粉。 2、车间地面和通往车间的道路尽量采取水泥地面 3、种子和发酵工段的操作人员要严格执行无菌操作规程，认真地进行种子保管，不使用本身带有噬菌体的菌种。感染噬菌体的培养物不得带入菌种室、摇瓶间 * 4、认真进行发酵罐、补料系统的灭菌。严格控制逃液和取样分析和洗罐所废弃的菌体。对倒罐所排放的废液应灭菌后才可排放。 5、选育抗噬菌体的菌种，或轮换使用菌种。 6、发现噬菌体停搅拌、小通风，将发酵液加热到70~800C杀死噬菌体，才可排放。发酵罐周围的管道也必须彻底灭菌。 * 小 结 染菌对发酵的危害： 干扰生产菌的正常代谢，降低产量 改变pH，降解某些产物 污染不同的微生物，不同阶段染菌危害 染菌对提炼的危害： 过滤困难而大幅度降低过滤收率 有机溶剂萃取时发生乳化 * 染菌原因 设备渗漏 空气带菌 种子带菌 灭菌不彻底 技术管理不善 染菌后的措施 染菌防治 发酵液必须灭菌后才可放下水道 寻找染菌的原因 染菌厉害时，车间环境要用石灰消毒 * 产生噬菌体的原因 活菌体随意排放，造成噬菌体的感染源 噬菌体的防治 危害：造成断种，无法生产 建立工厂环境清洁卫生制度 感染噬菌体的培养物不得带入菌种室、摇瓶