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第六期健康教育板报内容2014年6月20日
食品安全常识
食品安全常识是指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
2、食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域。
3、根据世界卫生组织的定义,食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
错配“鸳鸯”危害健康
牛奶+果珍 不利于消化吸收或引起消化不良而腹泻。
海鲜+水果 出现腹痛、恶心、呕吐等症状。
肉类+茶饮 使胃肠蠕动减慢,延长粪便在肠道的滞留时
间,形成便秘。
白酒+胡萝卜 会在肝脏中产生毒素,使肝脏受到破坏,引起
肝病。
咸鱼+西红柿 引起胃、肠、肝等消化器官癌变。
安全饮食问答
1、为什么食用新鲜黄花菜易中毒?
新鲜黄花菜的花、根中均含有秋水仙碱和天门冬碱,人进食鲜黄花菜后,其有毒成分在胃肠道吸收迅速,一般在进食后两至12个小时发病。
食用新鲜黄花菜定要去其长柄,用开水焯后再用冷水浸泡两小时以上,烹调后再食用。
2、为何说吃未熟透的豆角易中毒?
在成熟的和较老的豆角中含有一种蛋白---凝集毒。这种蛋白对人的危害很大。有的豆角皮里还含有溶血素,吃了这种含毒量大的豆角,一般在三小时左右出现恶心、呕吐、肚子痛、头晕等症状。但吐过就会恢复正常。
如果豆角在煮沸或急火加热10-15分钟,凝集毒、溶血素就可以被破坏。因此,炒吃豆角或用豆角做馅要充分加热,不可吃未熟的豆角。
3、为什么不能使用发芽的马铃薯?
马铃薯中含有龙葵素,它是一种对人体有害的生物碱,平时马铃薯中含量极微,一旦马铃薯发芽,芽眼,芽根和变绿,溃烂的地方龙葵素的含量急剧增高,可高出平时含量的40~70倍,人吃了这种发芽的马铃薯,轻者恶心呕吐,腹痛,腹泻,重者可出现脱水,血压下降,呼吸困难,昏迷,抽搐等现象.严重者还可因心肺麻痹而死亡。
《食疗歌》
食疗健身真是好,益寿延年少不了。
大蒜杀菌又活血,葱白姜茶治感冒;
绿豆解暑真上品,健脾补虚吃红枣;
花生能降胆固醇,西瓜消肿又利尿;
猪牛羊肝能明目,蘑菇抑制癌细胞;
芹菜降压有奇效,性功能衰吃核桃;
香蕉通便治胃炎,葡萄美容显年少;
白菜利尿排毒素,抑癌上品猕猴桃;
花椒胡椒驱寒湿,蜂蜜润肺防衰老;
盐醋消炎又防毒,瓜豆消肿能利尿;
山药擅长补脾胃,韭菜补肾还减肥;
生津驱虫吃乌梅,软梨润肺治咳嗽;
黄豆专治糖尿病,桔子理气能化痰;
罗卜消食开脾胃,黄瓜爽口又减肥;
木耳补血防癌变,海带活通脑血栓;
莲藕解酒有奇效,番茄助你美容貌;
健脑佳品龙眼肉,鸡汤补虚添高寿;
长生要诀数胡麻,首乌专治高血压;
增加耐力刺五加,多吃紫菜助消化,
灵芝专治冠心病,大豆防老有特性;
枸杞延年长寿禄,常吃生姜治百病;
猪蹄血虾补乳汁,禽蛋益智好学习;
劝君常唱食疗歌,一定少往药店跑。
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