漳河的食材蕴藏朴实的美味.PDFVIP

ＪＩＮＧＭＥＮ ＥＶＥＮＩＮＧ ＮＥＷＳ 周刊 ·美食 2016 年 6 月 29 日 星期 三 编 辑 徐 万 东 校对 李 兵 B7 / / 东方红土菜馆 漳河的食材 蕴藏朴实的美味 每天清晨 ， 位于五一路中段的东方 红土菜馆老板娘王瑛的首要任务就是开 车到漳河边采购新鲜的漳河鱼虾 ， 漳河 中国南北方 大 白刁、胖头鱼 、黄骨鱼 、桂花鱼 ；然后到 农户家采摘韭菜 、 黄瓜 、 茄子等时令蔬 饮食文化差异 菜 ， 她坚持着将漳河的美味端到荆门市 民面前。 漳河鱼肉质鲜嫩 、营养健康 ，很多朋 提及南北饮食的差异 ， 大家可能首 友能以吃上一顿新鲜漳河鱼为幸 ， 为保 先会想到南方主食大米 、北方主食面粉 。 证给客人带回的是最正宗 、 新鲜美味的 但是东北生产大米 ，而且久负盛名 ，颇为 漳河鱼 ， 王瑛每一天早晨乐此不彼地穿 有趣的是东北人 自己有名的大米主要卖 梭于城区至漳河 ， 到漳河渔民家采购食 到其他地方 ，自己却不喜欢吃 。 材 。 东方红经营已经有了 10 个年头 ，王 从 菜 系来看 ： 瑛对食材有着 自己的执着 ，““最首要的 南方菜系优势明显 、有广东的粤菜 、 是保证新鲜 ，如果食材不新鲜 ，怎么能做 四川的川菜 、湖南的湘菜 、江浙的杭帮菜 出美味的菜？我和我做厨师的老公 ，对这 等 。 而北方却几乎没有独立的菜系 ，当然 一点深有体会 。 ” 东北的菜还是颇有特色 。 总体特点是南 有了新鲜的食材 ， 再经过老公大厨 方饮食讲究的是精细 ， 而北方体现的是 的用心烹制 ， 一道道特色美食带给顾客