加拿大酒业(中国)联盟正式亮相成都.docVIP

加拿大酒业(中国)联盟正式亮相成都 　　3月25日，在有着“天下第一大会”美誉的2011春季全国糖酒商品交易会开幕当天，又有一支海外葡萄酒军团大放异彩，这就是成立不久的加拿大酒业（中国）联盟（Canada China Wine Alliance, 简称CCWA）正式亮相成都。 　　 该酒业联盟由加拿大安大略省驻中国代表处发起，在加拿大政府及加拿大驻华使馆的共同推动下，建立起一个加拿大与中国酒贸易之间的推广平台，通过构建一个顺畅、高效的酒业联盟，推广加拿大独具魅力的酒文化，增进中加两国在酒文化方面的深入交流。 此次，联盟携手三家初始成员――香港凯宾尼国际有限公司、加拿大联合冰酒专卖中心及柏斯特（北京）农业发展有限公司齐聚蓉城，在世纪天堂洲际酒店，为蓉城的尊贵宾客精心准备了一场规模宏大的冰酒品鉴盛会。 　　 　　冰酒：加拿大瑰宝 　　冰酒是大自然赐给葡萄酒爱好者的厚礼。在加拿大，堪比“镇国之宝”，有着“液体黄金”的美誉。《道德经》有曰：“天下莫柔弱于水”，当你尝到冰酒那淳厚甘洌时，却发现天下居然有种酒比水更加甘甜柔美，清香过后回味之深邃，似能包容万物。冰酒的制作非常苛刻。每年9―10月期间，待葡萄成熟后，让它们继续留在葡萄藤上，并要仔细罩上一层保护网，防止葡萄脱落和小鸟们偷吃，直到霜冻来临。经过零下8℃的持续低温，葡萄因急冻迅速脱水而保留了糖分，再一颗颗地精心采摘分选，得到适合酿造冰酒的葡萄。这一切，都要在寒冷的夜间，完全由人工手工完成。之后经过榨汁、沉淀、提炼、发酵、装桶等一系列复杂而漫长的过程，最好的冰酒便诞生出来。375毫升一瓶冰酒，要用约8公斤的葡萄，而普通葡萄酒的酿制仅需要1公斤葡萄，因此冰酒的珍贵可想而知。 　　安大略以其独特的地理位置和酒酿造环境奠定了世界冰酒老大的地位。 　　冰酒最初的起源虽不在加拿大，但加拿大却得天独厚地拥有酿制冰酒的一切条件――其地处五大湖地区气候湿润，充沛的水源和尼亚加拉大瀑布的冲积使其土地肥沃，尼亚加拉断崖像一道天然屏风将所有的坏天气阻挡，北纬43#730;C的气候适合葡萄生长，优质的雷司令(Riesling)和维达尔(Vidal)品种的葡萄产量丰富，加之几乎每年相同时间都有合适的天气，让葡萄在成熟时遭遇霜降，自然结冻……以上条件的完美结合，为冰酒的量产提供了广阔的空间，也让只有二十几年冰酒生产历史的安大略稳固了世界冰酒产量老大的地位。 　　为什么每一瓶纯正的加拿大冰酒上都带有VQA认证（Vintners Quality Alliance） 酒商质量联盟，实际上是加拿大葡萄酒生产和质量的标准保证。VQA在加拿大相当于法国的AOC，意大利的DOC和德国的QMP―标志着从葡萄园采摘到装瓶的生产全程质量保证。VQA圆形奖章是加拿大红酒质量保证的标志。葡萄酒瓶上的VQA标志着该酒为100%安大略生长的葡萄制造。 　　 　　让更多中国消费者认识冰酒 　　在谈到此次亮相蓉城时，加拿大酒业（中国）联盟创办人之一的宋毅军博士介绍道，随着中国国际化程度的增强，生活品质不断提升，人们对葡萄酒的消费和喜好也日渐增强。酌饮葡萄酒礼仪，了解葡萄酒历史、文化以及葡萄酒自身低酒精度、保健养生等优势，让葡萄酒消费异军突起。据最新数据显示，2009年和2010年，中国进口葡萄酒量价齐升，销量平均每年增长超过100%，据预测，未来5年将占整个葡萄酒市场份额的30%。相信在酒业联盟的带领下，中国消费者可以品尝到更多优质、纯真的加拿大冰酒！ 3