十副酒春联，一桌年夜饭.docVIP

十副酒春联，一桌年夜饭 　　俗话说，无酒不成席，但好酒也须配佳肴，在这全民同庆、阖家欢乐的日子里，《酒世界》为您准备了一桌丰盛的年夜饭。再给您出个点子，下面有十副酒联，您可出上联，与家人边吃边对。畅饮有酒，抒怀有诗，这顿年夜饭一定不一般。 　　 　　美酒千盅辞旧岁，梅花万朵迎新春。 　　凉拌笋丝 　　材料：莴笋150克 　　调料：盐5克，味精2克，花椒油5克 　　做法： 　　1.将莴笋去皮，切成细丝，冲水约10分钟，控干水分； 　　2.放盐、味精、花椒油拌匀即可。 　　¤《酒世界》提示： 　　冲水是关键，最好在水龙头下面用流水冲，冲至笋丝发胀为止，会使笋丝晶莹亮泽，口感更爽脆。 　　 　　喜倾美酒酬佳节，笑看红梅报早春。 　　 　　怪味鸡丝 　　材料：鸡胸肉300克，白芝麻2克 　　调料：芝麻酱100克，白糖10克，盐15克，鸡精5克，胡椒粉3克，醋20克，香油5克，酱油5克，花椒面2克，辣椒末2克，红油5克，水少许 　　做法： 　　1.鸡胸肉煮熟晾凉，撕成细丝，放在盘中； 　　2.芝麻酱加水、酱油稀释拌匀，放盐、白糖、鸡精、胡椒粉、辣椒末、花椒面、香油，拌匀成怪味酱； 　　3.将怪味酱浇在鸡丝上，再撒上白芝麻和红油即可。 　　¤《酒世界》提示： 　　拌芝麻酱很重要，一定要按顺序加放调料并操作，才会拌出地道的“怪”味。 　　 　　 花开美酒千户醉，桃符爆竹万户春。 　　 　　炒素什锦 　　材料：新鲜蘑菇40克，水发香菇40克，黄瓜40克，胡萝卜40克，西红柿40克，西兰花40克，玉米笋40克，荸荠40克，莴苣40克，生姜1小块，淀粉适量 　　调料：食用油50克，高汤适量，姜汁适量，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙 　　做法： 　　1.蘑菇和香菇切成扇形块；黄瓜、胡萝卜 切段； 　　2.西红柿去皮切菱形片；姜去皮切锯齿片；西兰花掰成小朵； 　　3.玉米笋切段；荸荠、莴苣均削成球状； 　　4.把全部主配料放入沸水中焯一遍； 　　5．锅内放少许油，烧热，投入全部主配料，加入高汤及其他所有调料翻炒，用水淀粉勾芡即可。 　　菜肴特点：营养丰富，色泽亮丽，清香微辣。 　　¤《酒世界》提示： 　　读者可按照上面的做法根据自己的喜好搭配不同的素菜。 　　 　　天空明月三千界，人醉良辰十二楼。 　　 　　豆泥椒盒 　　材料：青圆椒200克，红辣椒1个，土豆100克，香葱3棵，生姜1小块，淀粉适量 　　调料：食用油50克，精盐1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙 　　做法： 　　1.把青圆椒上部的1/4去掉，挖去籽，土豆去皮切大块，生姜去皮切末，葱切花，红辣椒切末； 　　2.土豆蒸熟剁成泥，加入姜、葱、红椒，调入精盐、味精、白糖、淀粉搅拌均匀，填入青圆椒内待用； 　　3.锅内放油，烧热，放入青圆椒，用小火煎熟，铲起摆入碟内即成。 　　菜肴特点：清香爽口，色泽美观。 　　¤《酒世界》提示： 　　可用家用榨汁机把蒸熟的土豆打成土豆泥，味道会更好。 　　 　　新图美景花方艳，佳节良辰酒更香。 　　 　　香酥虾球 　　材料：虾仁400克，荸荠100克，吐司5片，粉条5克，面包糠300克，玉米粉50克，淀粉适量 　　调料：食用油500克（实耗60克），白板油块50克，精盐2小匙,白糖1/2小匙，味精1/2小匙 　　做法： 　　1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状； 　　2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀； 　　3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。 　　菜肴特点：色泽金黄，口感香酥。 　　¤《酒世界》提示： 　　也可以用家用榨汁机将虾仁与荸荠搅碎，这样能节省时间。 　　 　　佳酿盅盅醉旧岁，喜联副副贺新春。 　　 　　奶油黑椒牛柳 　　材料：牛柳片500克，洋葱末100克，黑胡椒末20克，蒜末30克，香葱少许 　　调料：盐少许，橄榄油80毫升，黄油50克，淡奶油10克，白兰地酒30毫升 　　做法： 　　1.牛柳片加盐、黑胡椒末、蒜末、2/3橄榄油调味腌制约5分钟，黑胡椒粉末要撒在牛肉两面； 　　2.黄油放入平底锅中加热，放洋葱末炒香，至变软； 　　3.放入牛肉，淋余下的橄榄油，两面煎上色，约1分钟； 　　4.倒入白兰地酒，至酒味挥发掉； 　　5.再放入鲜奶油，将牛柳片煎至所需的熟度； 　　6.先取出牛柳片放入餐盘，再将剩余汁加热煮稠，淋在牛柳片上，撒 　　¤《酒世界》提示： 　　腌牛柳时，黑胡椒末和蒜末要多放，保证其入味；炒牛柳时火要