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第一章 绪论 2 1.研究目的与意义 2 2.研究内容与方法 3 1.2.1 西南大学周边饮食消费市场环境信息 3 1.2.2消费者信息 4 1.2.3促销手段信息 4 1.2.4产品信息 5 1.2.5市场信息收集处理过程 5 第二章 饮食商机研究的现状综述 6 2.1 宏观环境餐饮行业研究现状 6 2.2对大学周边餐饮消费的研究现状 7 2.3西南大学的研究现状 7 第三章 西南大学周边饮食行业现状调查 8 3.1市场调背景 8 3.1.1市场状况 8 3.1.2 校园餐厅特点: 8 3.2先期市场调查： 9 3.3市场群体分析 9 3.4研究对象及SWOT分析 12 3.5 市场调查目标与程序 13 3.6调查结果消费者群体分析 13 3.7 调查总结：市场细分和定位 19 第四章　校园周边餐饮创业的对策建议 20 4.1餐馆店铺选址应该考虑的四大因素 21 4.1.1转角不同，生意不同 21 4.1.2灯下效应 22 4.1.3学校规划因素 23 4.1.4争取有利的广告位置 24 4.2店面装修 24 4.2.1餐馆内部结构和装置和谐 25 4.2.2餐馆营业场所面积的设计及安排 26 4.2.3营造适应经营风格地气氛与情调 26 4.2.4餐馆的光线的配置方法 27 4.3如何经营管理饭馆 28 4.3.1经营饭店的三个要决 28 4.3.2 餐饮品牌的创立 28 第