食品流通许可现场核查表(a1类).docVIP

食品流通许可现场核查表（A1类） （适用于经营场所面积500平方米以上，经营预包装食品、散装食品的经营者） 申请人：　　　　　　　　　　　　　　单位负责人： 项目 内容 分值 得分 扣分说明 经营场所 要求 距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离25米以上，环境整洁 * 经营场所和食品贮存场所分开 5 与个人生活区完全分开 * 地面以防滑、不渗水、易清洗材料铺设 5 墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂；天花板用不吸水、耐腐蚀、耐温防霉涂料覆涂 5 经 营 设 施 要 求 食品 陈列 散装食品、直接入口食品、生动物性食品必须设专区或专柜销售 * 食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保鲜设备 * 食品 仓储库 食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放 * 设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上 5 商品分库或分类、分架贮存，按照先进先出、生熟分开的原则存放 5 冷藏 设施 有满足存放的冰箱（柜） * 满足生熟分开存放的要求，做到原料、半成品、成品严格分开存放 * 冷藏库（冰箱）有温度显示装置 5 通风 经营场所及仓库应有良好通风 5 机械通风管道进风口要距地面2m以上，并远离污染源和排风口，开口处应设防护罩 5 更衣室 设置更衣室和员工洗手消毒设施 * 更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱（架） 5 检测 设备 应配备符合要求的商品自检设备 * 卫生间 卫生间与经营场所分区设置 * 超市要设客用卫生间 5 厕所为水冲式，且出入口不正对食品销售区或门 5 设有洗手设施及排臭装置 5 三防 设施 非长年使用空调的场所，应配备纱门、纱窗或者塑料门帘 * 木门下端装有金属防鼠板，有防蟑螂、防蚂蚁等防虫措施 5 下水道出口处有金属隔栅 5 熟食 制品 销售间 入口处设预进间 5 设更衣及洗手、消毒设施，采用非手动式的水龙头 * 配备有紫外线灭菌灯 * 配备有空调（或降温设施）、食品冷藏设施 * 配备专用销售工具 * 设置隔离设施和能够开合的食品输送窗 5 散装 食品 销售 必须按“生熟分离”原则，分类设置散装食品销售区 * 直接入口的散装食品要有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志 * 应在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上设置《散装食品标识牌》，标识出食品的名称、配料表、生产日期、保质期、保存条件、食用方法、生产经营者名称及联系方式等内容，做到“一货一牌、货牌对应” * 销售直接入口的散装食品必须由专人负责，为消费者提供分拣和包装服务，提供给消费者符合卫生要求的小包装。操作时穿着工作服，戴口罩、手套和帽子，使用专用工具取货。 * 生鲜区 配备陈列设备，包括货架、保温柜、冷藏柜和冷冻柜等 * 按照生鲜品的保鲜温度要求选择陈列设备进行商品陈列 * 陈列设备应保持清洁，无积水和污渍 5 贮存生鲜区域的商品和原材辅料应配置必要的低温贮存设备，包括冷藏库（柜）和冷冻库（柜） 5 废弃物 存放 各场所设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器 * 其他 食品从业人员取得有资质承担预防性健康检查工作的医疗卫生机构出具的健康证明 10 得分： 申请人确认： 审核意见： （盖章） 核查人：　　　　　　　　　　　　年　　月　　日 1、本核查表适用于对申请或变更《食品流通许可证》的经营单位进行现场核查评价； 2、表中“*”表示关键项，如果有一项不符合要求，则不予许可； 3、有合理缺项，分值需标化。标化公式：标化分＝所得分值÷应得分值×100； 4、现场核查采取百分制。A1、A2类在关键项符合且其他事项达到80分以上，得出合格结论； 5、核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求； 6、核查人员应如实填写本核查表中的内容。 ----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------------------- ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------