食品流通许可现场核查报告书(b1c2类).docVIP

食品流通许可证现场核查报告书 B1C2类 （适用于经营场所面积30平米以上，经营预包装食品、乳制品(不含婴幼儿配方乳粉)的经营者） 申请人： 单位负责人： 项 目 内 容 分值 得分 扣分说明 经营制度要求 有食品安全的仓库卫生管理制度、食品销售卫生管理制度、食品用具清洗消毒制度、除虫灭害卫生制度、从业人员卫生管理制度、卫生检查及奖惩制度等卫生管理制度和经营者岗位责任制，并在经营场所明示 10 建立进货查验制度、索证索票制度、进货台账制度、不合格食品退市制度及消费投诉处理制度 * 进销货及有关记录有存放条件 5 从事批发的要建立销货台帐，为零售商提供单据；1000平方米以上的要实行电子台账制度，配备符合要求的电脑、打印设备，并安装食品安全管理的软件，为零售商提供电子单据 * 安装食品安全管理软件，建立电子台账 * 配备电脑、打印设备，能够提供电子单据 * 进货查验应核实销售乳制品的生产企业、经营单位、检验报告、发票等方面的信息， 从事批发的建立销货台账，查验购货人的食品流通许可证是否含有乳制品经营项目 * 人员要求 设有食品安全管理机构和组织机构，配有经专业培训并取得合格证明的食品安全专兼职管理人员、食品安全技术人员 5 食品从业人员熟悉食品安全知识并取得食品安全知识培训合格证明 5 经营场所要求 周围环境不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源。距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆（场）等场所的直线距离25米以上，与化肥、农药贮存、销售点距离25米以上，环境整洁 * 经营场所面积达到30米以上 * 经营场所和食品贮存场所分开 5 与个人生活区完全分开 * 超市的必要位置应由对顾客的提示性标志，如安全提醒，儿童提醒等 * 地面以防滑、防压、承重、耐磨防滑、不渗水、易清洗材料铺设。地面应平整，无凹凸不平，确需分出高低层次的，高低部分应平缓过渡。台阶式过渡的，应有提醒 5 墙壁采用浅色、无毒、不渗水材料覆涂；天花板用不吸水、表面光洁、耐腐蚀、耐温防霉涂料覆涂或装修，必要时应当有适当弧度；有2米以上采用浅色瓷砖或其他防腐材料制成的墙裙 3 门、窗应严密不变形，防护门宜可两边开；窗台应设于地面1米以上，内侧下斜45度或用无窗台结构 2 —1— 项 目 内 容 分值 得分 扣分说明 场所面积1000平方米以上通道应在1.2米以上，场所面积5000平米以上的应在1.6米以上 5 食品陈列 设施布局合理，划定食品经营区域 * 食品销售时陈列必须符合其自身保质储存条件，应配备相应的陈列保鲜设备 * 收银机 应配有使用条码识读的收款机 * 收银台应设有足够的收银通道，每千平米卖场设有的收银台不少于5个 5 收银台应中刷卡通道与非刷卡通道的比例不低于1:4 2 经 营 设 施 要 求 食 品 仓储库 食品存放设专门区域，不得与有毒有害物品同库存放 * 设隔离地面的平台和层架，离墙30厘米以上，最底层隔离地面40厘米以上 3 商品分库或分类、分架贮存，按照先进先出的原则存放 3 设有不安全食品暂存专柜，并有记录本 3 冷藏设施 有足够数量的冰箱（柜） * 冷藏库（冰箱）有温度显示装置 3 照 明 配备足够的采光、照明设施 3 位于工作台、食品上方的照明设备应加防护罩 3 通 风 经营场所及仓库应有良好通风，采用自然通风时通风面积与地面之比不应小于1:16；采用机械通风的换气量不应小于每小时换气三次 3 机械通风管道进风口要距地面2m以上，并远离污染源和排风口，开口处应设防护罩 3 更衣室 设置更衣室和员工洗手消毒设施 * 更衣室应设储衣柜或衣架、鞋箱（架），衣服之间要保持一定距离，离地面20cm以上，如果用衣架应另设个人物品存放柜 3 配备供工作人员自检用的穿衣镜 3 工作服 工作人员着浅色工作衣 * 应有工作服清洁保洁制度，工作人员定期更换，保洁清洁 3 卫生间 卫生间与经营场所分区设置 3 超市要设客用卫生间 * 厕所为水冲式，且出入口不正对食品销售区或门 3 —2— 项 目 内 容 分值 得分 扣分说明 设有洗手设施及排臭装置 3 四方设施 非长年使用空调的场所，应配备沙门、纱窗或者