我的饮食我做主第3节(第7讲).docVIP

我的饮食我做主第三节（第七讲） 中间落了一次课（苦逼的做账生活），使得我又听得半截落块。听课时只得奋笔疾书，恨不得耳手合一。基本上课上讲的能记下的都整理了，笔记太多啦，先整理出第七讲来，这次插播点小体会吧，有助于记忆吼吼。 饮食滋味第七讲 水气_ 改变水气的方法.加温煮沸. 汤成语扬汤止沸，如汤沃雪。——专指开水和热水，古人泡温泉也叫泡汤。从古到今中国人喝的都不是水，而是“汤”。喝水尤其是生水对身体大，妈妈吃冰棍拉肚子，觉得是寒气，但是到日本吃冰棍就不拉肚子。对水的处理有问题，除了是生水之外，还没达到不加温消毒的技术，凉白开和生水有质的区别。 汤的好处在于，减轻了胃的。 喜欢喝热汤的人，阴寒太重，这种人光靠温度改变阴寒是不够的，必须要在汤里加温的药材。汤的基础上诞生了——饮。 饮 喝茶叫饮茶，唐宋的时候喝的是煎茶煮茶，中医特别讲究，同样的药如何吃如何喝效果不一样，饮的气是清的，是上浮的。病上取饮病在下取液特点留不行。 伤寒论——大黄黄连泄心汤治疗突然急性口鼻出血煎煮方法“沸水冲，搅，汁顿服”温邪上受，首先传肺，逆传心包。——桑菊饮。【方名】 桑菊饮 【出处】 《温病条辨》 【分类】解表剂-辛凉解表 【组成】桑叶（7.5克）菊花（3克）杏仁（6克）连翘（5克）薄荷（2.5克）桔梗（6克）甘草（2.5克） 芦根（6克） 【功用】 疏风清热，宣肺止咳。 【主治】 风温初起。但咳，身热不甚，口微咳。 【用法】 水二杯，煮取一杯，日二服。 【禁忌】 斟酌。 喝水可能喝进去就漏了，喝植物的汁会更容易吸收。中医抢救阴液枯竭的人，用榨汁的方式，治疗热病伤阴，（高烧、慢性病枯竭），五汁饮：梨汁、荸荠汁、藕汁、麦冬汁、鲜芦根汁菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（四）健肺益寿----五汁饮 ??五汁饮 所属菜系 其它菜系 所属类型 健康菜谱 基本特点 生津止渴，润肺止咳，清热解暑 基本材料 梨汁30克，荸荠汁、藕汁各20克，麦冬汁10克，鲜芦根汁25克。 制法：将5种汁放入锅内，加水适量，置大火上烧沸，改小火煮30分钟即可。 功效：生津止渴，润肺止咳，清热解暑。 用法：代茶频饮。 应用：适用于肺胃有热烦渴，或肺燥干咳者。 口渴而不欲饮饥不欲食。麦冬生津液的功能特别强。外感好了没有邪气但是出现胃液干燥，用牛乳饮。古时候这个是药，煮开了喝养胃阴。）现在的人胖、胃里都是痰，还在喝牛奶，果汁，西瓜汁。如果这个人没有热，喝完全是阴上加阴。古代浆 ——水米相将。——酸味。（醪糟汁）经过发酵的东西最容易被人消化，以酒为浆。酸甘化阴。陕西有一种面浆水面，面汤放在阳光下发酵，用这个汤煮面，吃起来口感很好而且助消化。北京的豆汁。液广东人煲汤煲的是液。需要时间。需要很好的介质，传达热量。一般用砂器陶器，不能用散热比较快的，会变成枯焦的东西。 滋补的时候会用到胶，最好方法是烊化。还有一种方法是打碎之后泡。人在最后的关头不是阳气不足，而是物质基础不足，所以会把阴液掏空。我们用一些填补津液益肾的方子。人最高级别的睡不着舌苔，阴液缺乏到极点。黄连阿胶鸡子黄汤朱雀汤。对于操心的人，直接能补。虚症，如果实证，来俩鸡蛋黄，第二天就疯了糜。事先把种子打碎 粥糜粥自养耗损最少，。反对粥里面乱加东西，皮蛋瘦肉粥、鱼片粥。北方。 真正的粥熬到，最养人，米精一定要喝掉。 敲骨吸髓——蟹膏蟹黄属于这类，完全蒸熟没有滋阴效果，生吃也不行。最好是吃发酵或者腌制的。鱼鳞病，——猪皮冻（猪肤汤），蘸醋或者腊八蒜吃，很多人皮肤焦枯，先判断一下是不是有淤血。淤血除掉以后猪肤汤，或者是“鱼鳞冻”。