第三章绿色食品的理论基础.ppt.ppt

第三章 绿色食品的理论基础 第一节 生态原理和生态系统 第二节 土壤质量和土壤管理 第三节 病虫草害控制 第四节 社会学基础 第五节 绿色食品与有机农业的标准体系 第六节 绿色植物产品质量 第一节 生态原理和生态系统 一、生态系统与农业生态系统 二．农业生态系统的物质循环和能量流动 三、农业生态平衡原理 四、绿色食品生产与生态农业发展 一、生态系统与农业生态系统 所谓生态系统，是指在一定的时空范围内，由生物因素与环境因素相互作用、相互影响所构成的综合体。其中的“生”是指生物，“态”指的是生物所居住的环境。 生物按照它们在系统中的功能，又可以分为生产者、消费者和分解者。生态系统中的环境因素主要包括日光、大气、水分、土壤及营养物质等。 农业生态系统是在人类生产活动的干预下，农业生物群体与其周围的自然和社会经济因素彼此联系、相互作用而共同建立起的固定、转化太阳能和其他营养物质，获取一系列农副产品的经过人工驯化的生态系统。 农业生态系统是由自然生态系统演变而来，并在人类活动影响之下形成的，因此除保留自然生态系统某些特征以外，又有某些不同于自然生态系统的特点。 1．目标不同 农业生态系统是在人类控制下发展起来的，目的是为了获得更多的农畜产品以满足人类的需要。为了长期持续增产，人类必须保护与增殖自然资源，保护与改造环境。 而自然生态系统是自发的向着种群稳定、物质循环、能量转化与自然资源相适应的所谓顶级群落发展，有利于保持系统与生物种群，但不一定与人的目标一致。 2．结构与稳定性不同 农业生态系统的生物物种是人工培育与选择的结果，经济价值较高，但抗逆性差，往往造成生物物种单一，结构简化，系统稳定性差，容易遭受自然灾害的冲击。而自然生态系统的生物物种是自然界长期选择的结果，生物物种繁多，结构复杂，系统的稳定性与抗逆性强，经济价值有高有低，有的不一定立即符合人类需要。由于系统与物种的多样性，人类才可以不断地开发利用。 3．调控因素不同 农业生态系统主要依靠人工调控并与自然调控结合，多属外部调控。如通过绿化荒山、改良土壤等。 4．开放性不同 农业生态系统的开放性大于自然生态系统，物质和能量的输出量都大得多，而自然生态系统所产生的有机物质基本上都保持在系统内，许多矿质营养的循环在系统内取得平衡，是自给自足系统。由于农业生态系统大部分物质输出到系统外部，要维持输出输入平衡，必须有大量的有机、无机物质与能量的投入，否则会造成资源枯竭，系统生产力降低，但大量无机物质的不合理投入会带来环境污染与生态恶化，所以需要生态保护与污染防治。 5．社会经济因素影响 农业生态系统不但受自然规律控制，也受社会经济规律制约，如社会制度、经济政策、市场需求、资金投放以及科学技术等，都是影响系统生产力的重要因素，特别是当前农业发展走向专业化、社会化，须谋求经济、生态、社会三大效益的统一和增长，而自然生态系统主要受自然规律控制、按自然规律演替发展的。 6．生产效率不同 农业生态系统由于生物物种有高产优势，加上辅助能源、物质、资金、技术、劳动力、管理的投入，其生产效率比自然生产效率要高得多。 二．农业生态系统的物质循环和能量流动 农业生态系统最基本的功能是其具有的物质循环和能量流动。生物为了自身生长、发育、繁殖和发展，必须从周围环境中吸收各种营养物质和能量，一方面建造身体，另一方面提供生命活动所需要的能量。正常的物质循环和能量流动，可以保持生态平衡和系统的稳定。 在农业生态系统中，能量流动的渠道是通过“食物链”和“食物网”来实现的。 食物链主要有三种形式： 一是捕食食物链，是由植物到草食动物再到肉食动物所联系的链条，如稻田中的“青草－小虫－昆虫－青蚌”食物链； 二是寄生食物链，即由大有机体到小有机体构成，食物链中的消费者属于寄生生物。如“人体－蛔虫”，“哺乳动物－跳蚤”食物链； 三是腐生食物链。由微生物组成，开通过腐烂、分解，将有机体还原成无机物的食物链。 在生态系统中，由于某一消费者不只吃一种食