食品和营养学结课论文.docVIP

结合营养素对自己一日三餐的分析 学号： 201102250132 姓名： 李建美 学院：商学院 专业：物流管理 蛋白质 食物来源 鱼蛋类豆制品坚果（如花生、向日葵籽、杏仁）肉类（如牛肉、猪肉、鸡肉、羊肉）小麦乳制品等.）构成和修补人体组织2．维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送3．维持机体内的体液平衡：滲透压的平衡和酸碱平衡4．免疫球蛋白可维持肌体正常的免疫功能5．构成人体必需的催化和调节功能的各种酶和激素的主要原料6．维持神经系统的正常功能：味觉、视觉和记忆物油动物的肉、内脏，各类坚果各种豆类部分粮食如玉米、高梁、大米、 红小豆、小米等。植物是碳水化合物的主要来源 植物中谷类是人可利用的碳水化合物最主要的来源膳食纤维是一般不易被消化的食物营养素，主要来自于植物的细胞壁，包含纤维素、半纤维素、树脂、果胶及木质素等。维生素： 胡萝卜、西红柿、鸡蛋、猪肝、牛奶、菠菜、大豆、橙子等。维生素：土豆、核桃、牛奶、菜花、西红柿、猪肉、火腿等。维生素: 柑橘、西红柿、青椒、草莓、卷心菜、土豆等。维生素：牛奶、酸牛奶、蛋黄、蘑菇、鱼、等。维生素：橄榄油、蛋黄、生菜、辣椒、牛奶、白菜和花生。? 主要功能是作为酶调节机体代谢。维生素是“维持生命的营养素”。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点维生素均以维生素原(维生素前体)的形式存在于食物中；维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得；人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克(mg)或微克(ug)计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害。 豆类坚果，大豆可可豆类所有五谷牛奶肉类蛋包括饮水、食物中的水、内生水三大部分内生水主要来源蛋白质、脂肪、碳水化合物代谢产生的水通常每人每日饮水约1200毫升，食物中含水约1000毫升，内生水约300毫升。）生理功能：1、2、营养物质的载体3、代谢产物溶剂4、直接参与物质代谢，促进各种生理活动和生化反应5、调节体温;6、润滑组织