懒人食品营养差.PDF

专刊部主办 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 吃出健康 C04 责编/ 叶萱 吃出健康 周报 版面/ 立方 JIANKANGZHOUKAN 2017年4月25日 星期二 “懒人食品”营养差 ●夏天 水在加工过程中，水溶性维生素和怕热、 怕氧气的生物活性成分损失较多，色泽易 变暗；而冷冻真空干燥脱水营养素损失较 少，色泽更翠绿，但其加工成本高。专家 50~65岁，少吃蛋白质长寿 建议，如果条件允许，应选择新鲜蔬果，拿 ●徐澄 脱水蔬果应急时，应优先选择冷冻真空干 燥的。 半成品菜易被氧化。半成品菜是指所 越来越多的人热衷于“低碳水化合物高蛋 需食材都被洗好、切好并调好味儿，只需按 白质饮食减肥法”。然而，英国《每日邮报》近期 照提示方法放到锅里炒熟或微波炉里热熟 报道的一项新研究发现，高蛋白质饮食可能在 即可，常见的有青笋炒肉丁、韭菜炒猪里脊 短期内有助减肥，但中年人过量摄入则会减短 肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。由于切后的蔬 寿命。相反，中年时减少蛋白质摄入，65岁后再 菜直接暴露于空气中（保鲜膜只能遮挡灰 增加其摄入量，是健康长寿的好方式。 尘