四季食疗.ppt

秋季养生食疗方 B．参麦甲鱼 【原料制法】 甲鱼一只（约500克）,党参10克,麦冬10克,生姜5克,瘦火腿50克,鸡汤100克,葱,黄酒,食盐等适量。 蒸制。 【功效】 甲鱼性味甘、平 滋阴补虚，配以补中益气的党参及润肺养阴，益胃生津的麦冬，增强甲鱼滋阴益气补虚的效果。对于秋燥伤阴而呈现燥热，盗汗，乏力，气短的人，食之为益。 秋季养生食疗方 C．双耳蘑 【原料制法】 黑木耳30克（干品），白木耳30克（干品），蘑菇20克（干）泡发后。 炒制。 【功效】 和血养荣的黑木耳与清补肺阴的白木耳，再加之益气化痰的蘑菇，三者配合增强滋阴肺，强身效果，秋季常食用，可提高机体免疫能力。 秋季养生食疗方 D．珠玉二宝粥 【原料制法】 薏苡仁60克 山药60克 柿霜30克。 煮粥。 【功效】 补肺，健脾，养胃，适用于阴虚内热，劳嗽干咳，食欲减退者。 本品为清代医书《医学衷中西录》方 四季食疗 四季特点 春三月，万物俱生，春为风，应肝。 夏三月，万物华实，夏为火，应心。 长夏， 为湿 应脾。 秋三月，万物成熟，秋为燥，应肺。 冬三月, 万物闭藏，冬为寒，应肾。 春季食疗养生 春季养生 《素问·四气调神大论》：“春三月，此为发陈。天地俱生，万物以荣，夜卧早起，广步于庭，被发缓形，以使志生，生而勿杀，予而勿夺，赏而勿罚，此春气之应，养生之道也；逆之则伤肝，夏为寒变，奉长者少。” 春季特点及养生观 春季是从立春之日起到立夏之日止，为四时之首。 大自然阳气初生，人体阳气也随之向上，向外疏散，人体的肝应春之气。肝喜疏散，恶郁结，所以或喜或怒。 气候特点春阳初升乍寒乍热，易感冒，有“春捂”之说，不宜骤减冬衣。 春季百花盛开，花粉散落，风多雨绵病毒易于繁殖传播，所以抗花粉过敏及病毒传染（肝病、红眼病等）。 A．春要升发。慢慢的升，不可迅速出大汗。 B．疏肝理气。 C．防固风引起的疾病。 春季饮食原则 饮食原则 A．初春宜多食温补阳气之食。（辛温升散之品） B．多食甘，少食酸。 C．多食蔬菜，适当清除内热，如绿豆芽、蔬菜嫩苗等。 忌食生冷，肥腻之食。 春季宜忌食物 A．宜食： 韭菜，，蒜，葱，芫荽（香菜）荠菜，香椿头、菊花脑， B．少食: 海鱼，虾，乌梅，山楂，苦瓜，狗肉 太子参大枣陈皮茶： 原料： 太子参15克，大枣5枚，陈皮3克。 方法： 将太子参、大枣洗净，连同陈皮共同放进砂锅内，加适量水煎汤，去渣取汁。代茶，频频饮用，可连接冲泡3-5次。 功效：养肝健脾，理气和胃。 桑椹馒头 原料：桑椹30克，女贞子20克，旱莲草30克，鸡蛋500克，白糖50克，面粉2000克，酵母粉适量。 制法：将桑椹、女贞子、旱莲草洗净，放入砂锅内，加适量清水用大火煮沸后，再转用小火煮20分钟，去渣留汁待用。将面粉、药汁、白糖、鸡蛋放入盆内，加酵母粉揉匀，揉成面团，做成白馒头，上笼蒸熟即可。 功效：补益肝肾，清虚热，乌发益寿。 春季养生食疗方 荠菜饺子 【原料制法】 荠菜200克，肉末100克，鸡蛋一个，酱油，盐，芝麻油，面粉适量。包饺子。 【功效】 荠菜：甘 凉，入肝、肾、脾经，利肝气，健脾和中，止血，为菜中之甘草。 猪肉：益气润燥滋阴。 制成饺子既美味又可清热凉血舒肝气健脾胃。 大枣扁豆粟米饭 原料：大枣5枚，粟米100克，扁豆50克，白糖适量。 制法;大枣、粟米、扁豆淘洗干净后入锅，加适量水，大火煮沸，再小火煮至米熟即可。食时可加入白糖。 功效：养肝健脾胃 春季养生食疗方 猪肝养护汤 【原料制法】 新鲜猪肝，胡萝卜各150克，香菜10克，植物油，葱丝，姜丝，料酒，鸡精，盐，酱油，清汤。 制汤（汆汤） 【功效】 猪肝：性味甘，苦，温，入肝经，有补肝养血，明目的作用。 胡萝卜：性味甘平，入肺、脾经，健脾化滞，润燥明目。 二者配伍，可达到补血养肝健脾明目的功效。 夏季食疗养生 夏季养生 夏三月，此谓蕃秀。天地气交，万物华实，夜卧早起，无厌于日，使志无怒，使华英成秀，使气得泄，若所爱在外，此夏气之应，养长之道也；逆之则伤心，秋为咳疟，奉收者少，冬至重病。 ——《素问·四气调神大论》 夏季特点及养生观 夏天，即从立夏之日起到日秋之日为止（立夏，小满，芒种，夏至，小暑，大暑），夏季中最炎热的日子，一般在阴历5月中旬到6月中旬。 夏季阳气最盛。人体新陈代谢旺盛，通过汗液的排出调节体温，以适应暑热气候。古人盛夏养生原则是防暑邪的同时，注意保护体内阳气，不可