大脑与智力论文.doc

影响宝宝大脑智力发育的 主要营养素 学 院：信息工程学院 班 级：级测控班 姓 名： 丹 丹 学 号：1005112306 影响宝宝大脑智力发育的主要营养素 摘要： 智力优劣跟大脑营养有很明显的关系。为了维持大脑良好功能和神经信息的迅速传递，除了保证足够优质蛋白质供给外，还应维持充足热量（碳水化合物）、不饱和脂肪酸、磷脂、维生素A、B1、B2、C以及铁等营养素。 正文： 能促进和改善人体大脑智力功能的营养成分，主要有下列几种。 叶酸： 孕早期是胎儿神经管发育的关键时期，有报道证明，如果孕早期缺少叶酸，可能导致胎儿神经管畸形，如无脑儿、脊柱裂。 蛋白质： 婴幼儿的生长发育较快，其蛋白质需要量按单位体重计算较成人高，蛋白质缺乏影响宝宝的生长发育，特别是大脑发育，导致体重增加缓慢，贫血，免疫功能降低等。为婴幼儿提供的蛋白质应以优质蛋白为主，即动物性蛋白与大豆蛋白，其利用吸收率高，乳类的蛋白质含量充足，其中以母乳的蛋白质吸收率最高，主要因为母乳中的乳清蛋白含量丰富，其蛋白颗粒小，易于消化吸收。 维生素族 有不少脑发育不全的畸胎儿，都和母亲在怀孕期缺乏维生素有关。在所有维生素族中，对智力影响最大的是维生素族。B族维生素多数与神经发育有关，如果缺乏维生素B1会导致神经细胞衰退，功能变弱；如果缺乏维生素B6，神经系统的功能会导致紊乱，孩子就会烦躁，注意力不能集中。因此平时不能对孩子娇生惯养，尽吃精白大米和面粉，而要吃些糙米、玉米等粗粮，补充维生素B1，也要吃些含酵母的食品，如馒头、面包等，补充维生素B6。除此之外，维生素C、D、E也与智力有关。维生素C是神经传递介质的重要组成部分，具有促进大脑活动的作用，对智商的提高有很大关系。维生素D能使神经细胞反应敏捷，使人果断和机智。维生素E具有防止脑细胞衰老的功效。因此对少年应多吃富含维生素C的水果和蔬菜，多吃含维生素D的鱼类和补充维生素 E 的动物肝脏和植物油，使脑细胞从维生素族中摄取变为智力活动的能量。 碘： 碘是宝宝的“聪明元素”，如缺碘会引起导致甲状腺功能低下，宝宝出现智力发育障碍，生长迟缓，造成永久性不要逆的痴呆症。 锌： 孕期与婴儿期缺锌均可导致宝宝生长发育停滞，影响智力发育。 铁： 缺铁可引起血红蛋白下降，影响血液运氧能力，从而影响大脑的供氧，影响智力发育。 不饱和脂肪酸： 宝宝的大脑及神经系统发育过程中，需要适量提供不饱和脂肪酸构成其固体成分，缺乏会推迟脑细胞的分裂与增殖，直接影响到宝宝的智力发育水平。亚油酸、亚麻酸、DHA、AA均为不饱和脂肪酸，亚麻酸、亚油酸通过人体转换成DHA、AA，而DHA、AA可被人体直接利用吸收。核桃、芝麻、花生、瓜子等食物中不饱和脂肪酸的含量较多，常食用可提高宝宝的智力发育。 热量： 糖类物质既是主要的热量来源，能直接促进宝宝的大脑发育脑以糖为能源进行各种思维活动。宝宝的脑组织只有获得充足、稳定的血糖，才能保持较长时间的精力集中、快速思维和准确记忆。所以在婴幼儿期需要摄入足够的糖来提供热量，但糖摄入过多也易导致婴儿肥胖，过食白糖，可使大脑呈过度疲劳状态，有时还会造成神经衰弱和精神障碍补充的糖类物质最好可以直接利用，吸收的单糖葡萄糖为佳为使大脑获得糖分，最理想的是自然糖分，就是从米饭、面包、玉米、土豆、香蕉等谷类、蔬菜、水果中吸取糖分。这不仅含有蔗糖，而且还有葡萄糖、果糖、麦芽糖、甘露糖等成分，在消化过程中缓慢释放，细水长流，可持续供应大脑的需要。当然，多吃核桃仁、动物内脏、红糖、蛋、鱼虾类、干鱼、海带、豆制品、全麦粉、糙米、杂粮、花生、芝麻、葵花籽、大蒜、小米等食品，做到食品多样化，营养合理化，从而促进孩子的智力发育和健康成长。 儿童的饮食营养摄入对大脑发育成熟起着重要作用，能影响其一生的智力发育。幼儿时期是脑发育的关键时期，这一阶段如果注意营养的摄入，将大大有利于脑结构的分化与成熟，为其今后的智力发育奠定基础。营养健脑也是一个长期渐进过程，不能“临时抱佛脚”。家长们应该注意日常的合理膳食和营养补充，只有这样孩子才能体健脑灵，早日成材。 [1]孙弘儿童大脑发育与儿童智力干预科技信息2009/29 [2]宋慧大脑——儿童智力的中枢乳品与人类2003/02 [3]营养过剩可影响儿童智力百姓生活2008/12 [4]张乾营养与智力百科知识2005/17 [5]文于营养不良影响儿童智力广西质量监督导报2003/03 [6]秋野宝宝智力好 妈妈营养不可少中国食