稻米油的营养价值与功效.docx

稻米油的营养价值与功效稻谷是亚洲乃至世界最重要的粮食作物。稻谷中64%的营养在米皮和米胚中，约60%的营养蕴藏于糊粉层和胚（米珍）中。当前稻米油提炼于米皮和胚芽，150公斤稻谷才能提炼出1升一级稻米油。在日本、东南亚等国家和我国的台湾地区，又称玄米油，研发及食用历史悠久。根据世界卫生组织、联合粮农组织和中国营养学会等权威机构研究得出的结论，当人体膳食中的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的平衡比例达到1:1:1时，才是能够达到最健康、完美的营养吸收。相比较于其他食用油，稻米油中亚油酸和油酸含量分别是38%和42%,份额挨近1:1.1,与世界卫生组织推荐的健康食用油配比极为接近。这三类脂肪酸起着平衡营养的重要作用，如果过量吸收饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸，易引起体内胆固醇增高、血压高、冠心病、糖尿病（糖尿病食品）、肥胖症等疾病，三类脂肪酸不平衡时就会破坏体内脂肪系统的正常代谢，让疾病有机可乘。稻谷中大部分微量营养成分在大米精加工过程中随着米糠的脱落而白白流失。稻米油以新鲜米糠为原料，经过科学工艺提炼、加工而成， 其营养成分具体如下：1、富含3000ppm谷维素，谷维素是稻米油独有的营养成分，谷维素是一种强抗氧化剂，具有调节植物神经、改善睡眠，有效缓解疲劳的独特功效；2、富含植物甾醇，帮助人体减少对胆固醇的吸收；3、富含天然维生素E（生育三烯酚），天然维生素E具有很强的抗氧化作用；4、稻米油独含谷维素，维生素E含量远远高出其它食用油，此外稻米油烟点较高，煎炒烹炸相对其它家庭油品油烟稍少一点，健康多一点。那么稻米油到底具有哪些功效呢？1、对抗亚健康稻米油对亚健康的作用，首先来自它的平衡特性。营养学者作过比较，稻米油降低血清胆固醇的功效被认为是所有植物油中专业的。更难能可贵的是，相比其他食用油，稻米油中亚油酸和油酸含量分别是38%和42%,比例接近1:1.1,与国际卫生组织推荐的健康食用油理想配比几乎一致，因此在日本营养界被推选为最有保健功能的食用油。这种完美的配比，使得稻米油成为天然的平衡食用油；其次，稻米油中许多丰富甚至是独有的营养成分，也是可贵的功能性保健成分。植物甾醇能够促进胆固醇分解，抑制坏胆固醇的累积；于抗衰老、抗氧化提升抵抗力等大有裨益的维生素E成分，在100克稻米油中可高达50毫克，是维生素E含量最高的植物油之一；特别值得一提的是，在稻米油中富含的谷维素成分。在粗制的稻米油中，含有2%-2.5%的谷维素成分，其含量居所有植物油产品之冠。而在医学上谷维素就常被用于调节植物神经紊乱，帮助改善睡眠质量、缓解疲劳。2、美容护肤治伤疤由于稻米油对皮肤有较强的亲和性和渗透性，在制药工业用作各种维生素或抗菌注射剂的溶剂，帮助发挥药效；还可配制烫伤、烧伤、外伤除脓等易于皮肤吸收的各种软膏，将稻米油直接涂抹烧、烫伤患处，效果更佳，治愈后能使皮肤光洁，伤口患处不留伤疤。稻米油的美容效果： 稻米油是配制护肤品的良好基料，在化妆品工业中更好的发挥稻米油的作用，是陇南的新课题。利用天然稻米油制成的护肤品，不仅易被皮肤吸收，还能防止紫外线；同时也是制作护发、口红或指甲油等产品的上好原料。 3、减肥稻米油中不饱和脂肪酸含量很高，格外值得一提的是稻米油特有的谷维素成分，降低血脂、血清中总胆固醇和甘油三酯，具有抗氧化、抗变老、去自由基的特征；对身体节律失调带来的倦怠感、疲劳感有减轻成效。能够镇定植物性神经，改善睡觉，然后改善许多亚健康体现；一同稻米油富含的植物甾醇与维生素E,能够有用收拾身体废物，延缓衰老，降低心血管等疾病的风险。