毒素检测制度.doc

化验室毒素检测制度 目的 为有效把关入厂原料及出厂成品毒素，特制定本制度。 范围 本制度规定了帝亿化验室需控制的原料品种、毒素类型，以及部分成品。 化验室检测员对毒素检测项目及数据负责。 相关定义 定性检测：利用毒素检测试纸条，在规定的毒素检测限下，对样品进行一系列处理后，根据此检测限下的T线显示情况，判定样品毒素阴性或阳性的检测方法；此又称快速检测。 定量检测：方法多种，我化验室采用用酶联免疫吸附法(ELISA)，是利用抗原抗体之间专一性键结之特性，对检体进行检测；由于结合于固体承载物上之抗原或抗体仍可具有免疫活性，因此设计其键结机制后，配合酵素呈色反应，即可显示特定抗原或抗体是否存在，并可利用呈色之深浅进行定量分析（Aflatoxin B1简写为AFB1）是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素）。黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。黄曲霉毒素B1对包括人和若干动物具有强烈的毒性，其毒性作用主要是对肝脏的损害。污染的食物主要是花生、玉米、稻谷、小麦、花生油等粮油食品，且以南方高温、高湿地区受污染最为严重。又称F-2毒素，是玉米赤霉菌的代谢产物。它首先从有赤霉病的玉米中分离得到，玉米赤霉烯酮其产毒菌主要是镰刀菌属(Fusarium)的菌侏主要污染玉米、小麦、大米、大麦、小米和燕麦等谷脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol，DON)又称去氧瓜萎镰菌醇（DeoxynivalenolDON）、呕吐毒素素(vomitoxin)，由禾谷镰刀菌产生，常出现在玉米（穗腐病）小麦和大麦（赤霉病）上。霉菌通常喜好湿冷气候，菌呈白色或红色。 玉 米 小 麦 麦 麸 油 糠 木糖醇 成品 B1 √ √ √ √ F-2毒素 DON √ √ √ √ √ 原料：抽检要求频次、抽检项目参照《企业原料标准》执行； 成品：除教乳料以外的产品，均为抽检对象。 抽检要求 定性：原料的新供应商首批到货，麦麸每批次，采购部送检的样品（有要求时），必须进行定性检测。 定量：抽检，每周分2-3次对第七点中要求的原料成品分批次进行相应的毒素检测，定期轮换。 处罚条款：所有毒素检测数据必须真实有效，数据不真实、虚报、瞒报，处罚按照《检测管理制度》执行；相关原料、成品毒素未按制度进行及时必检、抽检，导致异常情况未及时发现，视造成的影响给予检测员警告、罚款20元-100元/次处罚。 记录 要求对定性、定量检测结果进行记录，填写《原料成品检化验台账》并及时上报。 记录要求保存2年。 文件相关 《原料成品检化验台账》 《企业原料标准》