舜港大酒店餐厅卫生检查标准.docVIP

舜港大酒店餐厅卫生检查标准 前厅吧台收银 1餐厅外的玻璃、及门帘：要求明亮无水迹、无油渍，无指纹，门帘无油迹，无灰尘。 广告宣传牌卫生：要求保证无破损、破旧，无灰尘，字体清晰。 大厅地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕。吧台内设备设施：无水迹，无油迹，无灰尘，保证正常使用。吧台内地面卫生：要求做到无杂物，无水迹，无油渍，物品摆放整齐。 吧台内物品的摆放：按指定区域摆放，干净、整洁、统一、整齐大厅卫生 桌面：I （2）餐具（）无水迹、无杂物、无破损、无油迹　3）沙发：无，无油迹，无灰尘，无破损。4）地角线：无水迹，无油迹，无灰尘。 5）高空：梅花吊顶、水晶灯、珠帘、墙面、玻璃、雅克力，要求明亮、无灰尘、无水迹、无指纹。 （6）备餐柜：柜表面和台面无水迹，无油迹，无灰尘，物品摆规范，无水迹，无油迹，无灰尘。 垃圾筒干净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋。地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕间卫1）衣架：无灰尘2）玻璃（窗帘）：玻璃：无水迹，无手印，无油迹，干净明亮。窗帘：无破损，无异味，无污迹 门、门框：无灰尘，无污迹，玻璃无污迹桌面：I （5）餐具（）无水迹、无杂物、无破损、无油迹　无水迹、无破损、无油迹　：无，无油迹，无灰尘，无破损。：无水迹，无油迹，无灰尘：柜表面和台面无水迹，无油迹，无灰尘，物品摆规范，无水迹，无油迹，无灰尘。 垃圾筒干净，无异味，无水迹，无垃圾，套好垃圾袋地面卫生：要求地面无油迹，无水迹，无垃圾，无拖痕的地面卫生：要求无水迹、油迹，无杂物 2）托盘卫生要求：干净无油迹、水迹，摆放整齐