公共营养师二级、三级考试必备真题.docVIP

辅导习题精选（一） 200X年XX月劳动部和社会保障部 国家职业资格实验性鉴定 等级:国家职业资格三级 卷册一：职业道德 理论知识 注意事项： 1.考生应首先将自己的姓名、准考证号等用钢笔、圆珠笔等写在试卷侧和答题卡的相应位置上，并用铅笔填涂答题卡的相应位置处。 2.考生同时应将本页右上角的科目代码填涂在答题卡右上角的相应位置处。 3.每小题选出答案后，用铅笔将答题卡上对应目的答案涂黑。如需改动，用橡皮搽干净后，再选涂其他答案，所有答案均不得答在试卷上。 4.考试结束时，考生务必将本卷侧和答题卡一并交给监考人员。 5.考生应按要求在答题卡上作答。如果不按标准要求进行填涂，则均属作答无效。 地区： 姓名： 准考证号： 一、单项选择题 下列有关胰液的描述错误的是（ ） A.胰液是由胰腺的外分泌腺分泌 B.胰液是无色，无嗅的液体 C.胰液是弱酸性液体 D.胰液能中和进入十二指肠的胃酸 E.胰液提供小肠内多种消化酶活动的最适PH值 胃液的组成成分中不包含（ ） A.胃蛋白酶 B.胆汁 C.盐酸 D. 黏液 E.内因子 3.食物消化吸收的主要部位是（ ） A.胃 B. 口腔 C.小肠 D. 大肠 E. 肝脏 4.不能为机体提供能量的物质是（ ） A.脂肪 B. 乙醇 C.蛋白质 D.糖类 E.维生素 5.下列氨基酸中，不是人体必需的氨基酸是（ ） A.精氨酸 B.苏氨酸 C.蛋氨酸 D.赖氨酸 E.缬氨酸 6.蛋白质的含氮量平均约为（ ） A.6% B.16% C.26% D.36% E.46% 7.关于脂类，下列表述错误的是 （ ））cal，若按碳水化合物供能60%计算，则每日需碳水化合物（ ） A.300 B.315 C.355 D.385 E.400 48.下列属于人体必需的微量元素是（ ） A.铁，碘，硼 B.钙，铁，锌 C.碘，硒，铜 D.铁，镁，碘 E.铁，碘，锂 49.食物频率法属于（ ） A.称重法 B.记账法 C.记录法 D.询问法 E.化学分析法 50.通常认为，在膳食调查的天数当中（ ） A.应包括双休日，不应包括节日 B.应包括节日，不应包括双休日 C.应包括双休日和节日 D.不应包括双休日和节日 E.以上都不对 51.标准人是指（ ） A.极轻体力劳动的成年男子 B.轻体力劳动的成年男子 C.中等体力劳动的成年男子 D.重体力劳动的成年男子 E.轻体力劳动的成年女子 52.人日数代表（ ） A.被调查者的人数 B.被调查者的参数 C.被调查者用餐的天数 D.被调查者的指数 E.、以上都不是 53.可食部是指（ ） A.食品去掉部分不可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例 B.食品去掉部分可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例 C.食品去掉可食部分后，所剩余的可食部分所占的比例 D.食品去掉不可食品部分后，所剩余的可食部分所占的比例 E.以上都不是 54．生熟比是指（ ） A.生食物体积/熟食物体积 B.熟食物体积/盛食物体积 C.盛食物重量/熟食物重量 D.熟食物重量./盛食物重量 E.以上都不是 55.制定0----6个月AI的依据是（ ） A.动物实验研究结果 B.随随机临床干预研究 C.母乳摄入量和各种营养素的含量 D.人体代谢研究 E.以上都不是 56.当被调查对象的实测体重在参考数据的（X-SD）---(X+SD)时，其营养状况属于( ) A.上等 B.中上等 C.中等 D.中下等 E.下等 57.按照WI---IO对成人BMI的划分，其值为25. 0---29. 9时，属于（ ） A.超重 B.肥胖前状态 C.一级肥胖 D.二级肥胖 E.三级肥胖 58.公共营养师的职业定义是（ ） A.从事营养配餐和宣传教育