胶南市畜产品质量安全情况调查.pdfVIP

牧业论坛 中国畜牧兽医文摘 2011年 27卷第6期 胶南市畜产品质量安全情况调查 贾路王彦 (山东省胶南市畜牧兽医局，胶南 266400) 1.2 生猪定点屠宰厂(场) 随着畜牧业快速发展和畜产品供应日益充裕，人们对畜 要监督屠宰厂(场)收购生猪是否严格把关，是否有合 产品的质量要求不断提高，越来越追求安全放心的产品。近 法的检疫证明、消毒证明、免疫耳标，以及证物数量是否相 年来，为保障人民群众畜产品消费安全，国家实施了食品安 符，无害化处理记录、屠宰记录、免疫耳标回收记录、产地 全整治行动、畜牧标准化养殖示范创建活动等→系列措施， 检疫证明回收记录等，根据监管情况如实填写监管记录。 收效良好。但由于畜牧业生产涉及面广、环节多，因此影响 1.3 产品流通环节 畜产品安全的因素也多。特别是在饲养环节，一旦违禁药物 对各大型超市和农贸市场产品流通环节的监管主要是查 被添加，就很难消除。现介绍胶南市畜产品安全监管情况， 看他们的进货台帐、了解是否有合法的检疫证明等，根据了 分析存在问题，提出了对策，共业界人士参考O 1 监管基本情况 解的情况填写记录， -旦发现不合格动物产品按相关规定进 行处理。 胶南市全市共有54家规模饲养场、 9家生猪定点屠宰厂 (场)、 3家大型农贸市场和10家大型超市。胶南市对畜产品 2 存在问题 2.1 人力资掘不足 质量安全监管主要是从养殖、屠宰、产品流通3个主要环节分 依现有的畜产品质量安全监管的人力投入，要搞好对54 别对规模饲养场、生猪定点屠宰厂(场)和各大型超市及农 家规模饲养场、 9家生猪定点屠宰厂(场)、 10家大型超市和 贸市场进行监管。 1. 1 规模饲养场 3家大型农贸市场的监管工作存在很大难度。仅以规模饲养场 监管为例，胶南市畜禽存栏量和出栏量很大，监管任务重， 重视养殖环节监管，从源头即饲料监管开始。监管兽医 每5 d到j场监管1 次。( 1 )了解规模饲养场的动物饲养情况及 监管责任大。以目前采取的监管兽医每5d到场监管1次是远远 不够的，里面有太大的漏洞，不足以证明饲养环节安全。胶 动物调入状况，包括畜禽转群、补栏、出栏、饲料更换、生 产性能变化情况等。( 2 )了解免疫、消毒情况，即免疫接种 南市的59名检疫员分别工作在9个动监站， 54家规模饲养场， 检疫员监控点分布在23处乡镇(街道办事处) ，每名检疫员 程序，了解所用疫苗种类、批号、生产厂家等;了解消毒频 次、所用消毒剂种类、浓度等。( 3 )了解用药、用料情况， 除了监管饲养场还要监管屠宰场、超市和农贸市场。检疫员 的日常工作除了监管，还有检疫、动物防疫监督、监