冒菜配方和做法二.ppt

冒菜的做法 冒菜制作方法二 ——成都冒菜 Contents 冒菜的配方五 冒菜的配方一 冒菜的配方二 冒菜的配方三 冒菜的配方四 PPT模板下载：/moban/ 行业PPT模板：/hangye/ 节日PPT模板：/jieri/ PPT素材下载：/sucai/ PPT背景图片：/beijing/ PPT图表下载：/tubiao/ 优秀PPT下载：/xiazai/ PPT教程： /powerpoint/ Word教程： /word/ Excel教程：/excel/ 资料下载：/ziliao/ PPT课件下载：/kejian/ 范文下载：/fanwen/ 试卷下载：/shiti/ 教案下载：/jiaoan/ PPT论坛： Contents 1 2 3 冒菜是成都的特色菜，它是指用各种调料配出的汤汁烫熟的菜。 成都冒菜配方及做法都是非常讲究的。 下面我们为您介绍成都冒菜配方及做法。 Contents 冒菜也称作小火锅.和火锅有异曲同工之妙. 成都冒菜的配方 先用油把火锅料炒下,再加入一点水煮开。 放入事配好的各种菜到熟就好了. Contents 荤菜：兔腰50克、毛肚50克、鳝鱼50克、猪环喉50克 、 原材料： 午餐肉50克、鸭肠30克 素菜：藕片80克、莴笋80克、冬瓜50克、香菌50克、 豆腐干50克 、白菜80克、花菜50克 、青菜头80克 Contents 牛油250克、菜油100克、郫县豆办150克、永川豆豉50克、 调料 冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、 绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、 排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克 Contents 碗里分别盛满了各种“菜料”： 制作程序： 猪血、墨鱼片、海带片、白笋片、 凉粉、土豆片、莲藕片、白粉条、 黄粉条、莴笋、莴笋叶、马蹄、 Contents 韭菜杆片、菜花、粗豆芽、细豆芽、 制作程序： 大白菜、豆皮、生菜、香菇片、草菇片…… Contents 食客点菜老板抓菜，抓菜完毕， 制作程序： 全菜尽数倒入一个竹编的大网兜， 大网兜上绑着一条长长的竹柄， 持柄把竹兜投入辣椒汤内“烫”，时间大约是十分钟（天冷要加时）。 Contents “烫”菜完毕接着就会用一锑盘加辣椒粉、花椒、盐、葱、青菜碎粒 制作程序： 和少量的油，连烫好的菜和在一起搅拌冒菜， 一碗一般2—5元。可以净吃，也可以外加白饭，5角随便吃。 Contents 做法5 做法3 做法1 做法2完！！ 做4 Thank You! * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *