赤小豆的功效.ppt

赤小豆的功效 【别名】 红豆、红饭豆、米赤豆、赤豆。 【注解】 赤小豆与相思子二者外形相似，都有“红豆”的别名。相思子产于广东，外形特征是半 粒红半粒黑，若误把相思子当做赤小豆服用会引起中毒。千万不可混淆。 【营养价值】 赤小豆的主要成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维以及矿物元素钙、磷、铁、铝、铜等，并含有维生素A、B族维生素、 维生素C等营养成分。 【功效作用】 赤小豆性平，味甘、酸，具有止泻、消肿、滋补强壮、健脾养胃、利尿、抗菌消炎、解除毒素等功效。而且赤小豆还能增进食欲，促进胃肠消化吸收。用赤小豆与红枣、 桂圆一起煮可用来补血。此外，赤小豆可治疗肾脏病、心脏病所导致的水肿；同时赤小豆因含有多种B族维生素，可治疗脚气病，但宜少放糖。赤小豆的花可以解酒毒，食用后可以多喝不醉。 【宜食】 肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿以及肥胖症等病症患者适宜食用，如能配合乌鱼、鲤鱼或黄母鸡同食，消肿效果更好；同时产后缺奶和产后水肿的妇女也宜食，用赤小豆煎汤喝或煮粥食用。 【忌食】 尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。 【文献参考】 《食疗本草》：“赤小豆和鲤鱼煮烂食之， 甚治脚气及大腹水肿。” 《食性本草》：“赤小豆坚筋骨，抽肌肉，久食瘦人。” 《产书方》：“下乳汁，煮赤小豆取汁饮。” 《本草纲目》：“赤小豆，其性下行，久服 则降令太过，津液渗泄，所以令肌瘦身重也。”“赤小豆，通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄雌鸡煮食。” 《随息居饮食谱》：“赤小豆，蛇咬者百日内忌之。” 【食疗偏方】 赤小豆鲤鱼汤 原料：赤小豆500克，活鲤鱼1条，葱、姜、盐适量。 制法：将赤小豆洗净，活鲤鱼宰杀干净，加水、葱、姜、盐炖熟。 用法：佐餐食用。 功效：清热解毒，补虚消肿。适宜肾性水肿患者食用。 * 赤小豆的功效与作用/doc-view-2427.html *