食品安全风险监测与评估工作程序.docVIP

1 目的 为规范中心食品安全风险监测工作，落实食品安全风险监测与评估工作制度，根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《食品安全风险评估管理规定(试行)》等有关法律法规，制定本程序。 2 适用范围 本程序适用于本中心按照、市食品安全委员会或上级部门制定的食品安全风险监测和评估方案或计划，对本辖区范围内的食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害进行的风险监测和评估工作。 3 职责 3.l 中心主任负责食品安全风险监测和评估工作的组织领导、统筹和协调。 3.2 收到市食品安全委员会或上级部门制定的食品安全风险监测和评估方案或计划时，中心分管领导组织有关人员立即对食品安全风险监测和评估编制计划，确保食品安全风险监测检验优先于其他检测任务，并保质保量按时完成。 3.3 卫生监测科负责食品安全风险监测和评估工作的组织和协调，包括采样送检、数据分析汇总、结果评价及结果报送。 3.4 办公室（质量管理科）负责食品安全风险监测和评估的质量控制等。 3.5 检测科室负责食品安全风险监测的检验、检测过程的质量监督、监测数据和分析结果的报送等。 3.6 办公室负责食品安全风险监测工作所需的物资和交通工具等的后勤保障工作。 3.7 本中心成立食品安全风险评估委员会开展食品安全风险评估工作。 4 工作程序 4.1 采样 4.1.1 采样由卫生监测科2名(含