食品机械与设备习题.docxVIP

一、填空题 1、 食品工业中的杀菌方法通常分为（ ）和（ ）两大类，通常后者因无化学残留物而 更受人们欢迎。后者又可分为（ ）和（ ）两大类方法 2、 气力输送装置主要由（ ）、（ ）、（ ）、（ ）和（ ）等五部分组成。 3、 带式输送机的张紧装置通常有（ ）、（ ）和（ ）等三种。 4、 斗式提升机的装料方式速度由快到慢依次分为：（ ）和（ ）等两种形式。 5、 在固体颗粒的流化过程中，随着气流速度的不断增加，将分别经历（ ）、（ ）、（ ） 三个阶段。 6、 搅拌机械通常都有轴封装置，所用的轴封主要有（ ）和（ ）两种形式。 7、气力输送装置可分悬浮输送和（ ）两大类，其中悬浮输送形式又包括（ ）、（ ） 和（ ）等三种。 8、 通常所说的蒸发设备均由（ ）、（ ）和（ ）等三个部分组成。 9、 带式输送机的张紧装置通常有（ ）、（ ）和（ ）等三种。 10、斗式提升机的卸料方式速度由快到慢依次是：（ ）、（ ）和（ ）等三种。 11、 浓缩设备主要包括（ ）、（ ）和（ ）三大类。 12、液体搅拌设备通常由（ ）、（ ）和轴封三部分组成，其中所用的轴封主要有（ ） 和（ ）两种形式。 13、蒸发器有很多种类和型式，必须根据物料的（热敏性）和（腐蚀性）等六种特性，按不同的需要进行选择。 14 15、 按照发酵微生物的生长特点分类，食品发酵设备可分为（ ）和（ ）两大类。 16