德式腌酸黄瓜–美食杰.docxVIP

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2017-05-18 发布于四川
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德式腌酸黄瓜–美食杰.docx

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德式腌酸黄瓜–美食杰

德式腌酸黄瓜作者：飘凡栏目：凉菜工艺：腌口味：酸味难度：简单烹饪时间：1500 主料：黄瓜：（小）1000克辅料：茴香：2支、水：1升、食盐：15克、白糖：20克、白醋：50毫升、红胡椒：20粒、香菜：籽20粒、黑芥：1汤匙步骤： 1、挑选新鲜的，表皮没有损伤的小黄瓜，洗净，沥干水分，整个清洁，腌制过程中全程不能沾油 2、把小黄瓜轻轻的放在一个干净的容器里，盖上保险膜，放入冰箱冷藏备用 3、找个干净的锅，把水和腌制辅料（醋除外）放到锅里烧沸 4、卤水完全冷却后，倒入苹果醋，拌匀，盖上保险膜，放到冰箱里，和小黄瓜一起，冷藏24小时，使卤水合黄瓜的温度一制 5、小黄瓜放在冰箱里冷藏保存后，原来我们看不见的损伤暴露无疑，这些一定要挑出来，这也就是为什么很多人腌制小黄瓜长毛的原因 6、找个干净的玻璃瓶，隔水蒸10分钟，冷却后，把茴香菜放到瓶子最底部 7、把小黄瓜轻轻的整齐的码好，尽量不要擦破黄瓜表皮 8、黄瓜装瓶的时候，注意要码整齐，塞紧，必要时需要用一些重物把黄瓜压实，避免腌制过程中黄瓜飘浮 9、把卤水倒入入瓶里 10、卤水一定要淹没黄瓜 11、封严瓶口，冰箱冷藏，7天后可以食用，可以保存30天 HYPERLINK http://so.meishi.cc/?q=%E5%BE%B7%E5%BC%8F%E8%85%8C%E9%85%B8%E9%BB%84%E7%93%9Cfrom=bdwk 点击查看更多相关菜谱美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。