应用型本科quot;食品微生物检验quot;课程改革的探讨.pdfVIP

第9 期(总第 392 期) No.9 农产品加工 2015 年9 月 Farm Products Processing Sep. 文章编号: 1671-9制6 (2015) 09b-(旧84-02 应用型本科食品微生物检验课程改革的探讨 岳晓禹 (河南牧业经济学院，、河南郑州 45∞46) 摘要:鉴于目前食品微生物检验课程的教学还不能满足培养用人单位对高素质技能型人才的需求，开展了食品微 生物检验学的教学改革，以分析目前食品微生物检验教学存在的一些问题，提出解决问题的对策与改革思路。 关键词:应用型;课程改革;探讨 中图分类号: TS207.4 文献标志码: A doi: 1O.16693/j.cnki.1671-9646(X).2015.09.058 Discussion on Curriculum Refonn of Food Microorganism Inspection of Applied Undergraduate YUE xiao严1 (Henan University of Animal Husbandry and Economy , Zhengzhou , Henan 45∞46 ， China) Abstract: Nowadays F∞d Microorganism teaching cant meet the needs of employer百 to training high skilIed talents. Thus it is necessary that the teaching reform of F∞d Micn旧rganism should be study. In 也is paper , the problems of the current r.但对 microbiological teaching are analyzed. The countermeasures to solve the problem and reforms though恼町e put forw缸d. Key words: applied; curriculum reform; discussion 果，最后写出一份雷同的实验报告。这种教学方法 食品微生物检验是食品检验三大工作岗位群之 中学生没有参与实验的准备和设计，忽略了对学生 一，是高等院校食品科学类专业的一门重要专业课， 其应用性和操作性都很强，因此其教学改革对于培 实际应用能力的培养。 1.3 实验教学中示范性操作比较困难 养学生实际应用能力至关重要。但是，目前该课程 多数微生物检验实验是在特殊环境下完成的， 教学还没有脱离学科体系的架构，还不能满足用人 例如生物安全柜、元菌室内进行实验等，而且微生 单位对高技能应用型人才的需求。因此，开展食 物检验由于需要微生物培养过程，耗时很长，在规 品微生物检验教学改革，构建新的课程体系十分 定时间内难以完成教学内容，同时一次实验的学生 必要。本文分析了目前食品微生物检验教学存在的 人数也不能太多。 问题，