柬埔寨(暹粒)美食讲述.docxVIP

暹粒美食第一次去暹粒，在老市场附近住了6天，虽说未能深入当地人的吃喝玩乐闲情生活，但也尝到了一些非常有特色的美食。地道食物中，香料是非常重要的一环。柬埔寨的香料、咖喱，味道偏酸辣，但没有泰国、马来西亚的口味重，在烹饪时加入更多的椰浆，相对而言更适合普罗大众及游客享用。而汤水也是很普遍的美食之一，加入菠萝、青柠调味，送饭味道一流!(来源：Jesse Lee的博客)市场附近有2家高棉厨房，一家在老市场斜对面的大路上，一家在酒吧街侧街里。家庭式餐馆的装修，不算豪华的竹椅子、屏风和吊灯，还有不少柬埔寨的风景照片和人文照片做装饰。套餐价格不贵，全部都是3美金，配的白饭都是免费添的，适合胃口大的驴友。推荐美食：Amok、柬埔寨咖喱、紫苏叶炒牛肉碎、柬式芒果沙律，以上通通$3。高棉厨房（LP有介绍）电话：964154地址：暹粒旧市场对面Khmer Kitchen Restaurant就在酒吧街上，在暹粒叫Khmer Kitchen的有很多，大多后面回家一个其他单词以区别于别家，很容易弄混了。我们就看到过Khmer Kitchen family、Khmer Kitchen……别混了。 Khmer Kitchen Restaurant如果点菜会送米饭，有人专门捧着一个大碗，穿梭其间，为客人加饭，如果真饿了，千万别客气，喊一声hello，指指碗，人家就明白了。高棉厨房真的是很好吃，推荐Amok和牛肉饭，基本一份3-4$，其实一份就够吃了，他家米饭是无限次续的。不过我们的两顿，一顿是人均6$，一顿是8$，因为有饮料及沙拉等副菜。Amok fish/pork、curry chicken、mango salad、bamboo sour soup、Roasted shrimp，咖喱鸡太棒拉！！和配米饭吃简直无法形容，平均下来每人才4刀，哎………………Khmers family Restaurant电话：地址：Street 8 (Pub Street), Siem Reap, Cambodia，暹粒食客很多，平均菜价5美金，最难忘的还是鲜榨的果汁。这里蔬菜卷很特别外面包着像米皮一样的东西，沾着酸甜的酱汁吃，很爽口。性价比最高。蓝南瓜甜品屋电话：963574地址：暹粒PsarChaa地区；Dragon Soup对面就在Hospital Street 上，靠近酒吧街口。那里晚上20:00 以后带黄色标签的面包半价，不过基本只有面包，蛋糕和饼干很少半价，三明治从没见过半价。第一天我们就买了几个羊角面包当第二天的早饭，做得很不错，在冰箱里放了一个晚上还是很松软，热的时候肯定很好吃。后来我们还买过冰激淋，那里是按球卖，单球$1.50，双球$2.50。第一次吃觉得好吃，因为味道很浓，不过后来就觉得太腻了。二楼听说装潢、家具都是白色的，有空调和wifi，可以到那里去上网、喝饮料悠闲一个下午。不过我们一直没有时间去试试。几天逛下来，我们觉得Blue Pumpkin 还是贵，味道也只是一般好，完全可以有更好的选择。Soup Dragon电话：地址：#369 Group 6 Mondol 1 SvayDangKumHotpot，火锅打開餐牌，內裡有不少越南菜式選擇，價錢亦十分相宜，大約由USD$2-$6左右。主菜終於上場了！先來的是‘Special Pho’，我非常喜愛食‘越式河粉’，基本上在柬埔寨這幾天，每次見到我都一定會點；湯底十分清甜，但不及之前在‘新蓮花餐廳’的那般香濃，而我最欣賞的卻是跟上的一大碟配菜，這在香港就比較少見，有新鮮的九層塔，紫蘇葉，芽菜等等，只要浸在熱湯裡一會，再與河粉同吃，除質感美味又爽脆，味道亦鮮甜開胃得令人食不停口。下一道是‘Fresh Spring Roll with shrimp’‘鮮蝦粉卷’，橙紅色的鮮蝦和鮮綠色的菜蔬，包裹在半透明的粉皮內，非常吸引；蝦肉新鮮爽甜，粉皮軟糯幼滑，點蘸著酸甜醬汁配著吃，味道清新可口，十分滋味。最後一味‘Beef Fondue’‘牛肉火鍋’，侍應一口氣在我們面前放上五六碟配料，實在令人眼花撩亂；幸好他見到我們迷惘的眼神，也隨即示範如何DIY牛肉卷；先將牛肉和各款菜蔬以及生果條，放在牛肉湯內灼至喜愛的生熟度，再整齊地擺放在米紙上，並加入醬汁調味，包裹好之後在邊位附近塗上少許清水封口，便大功告成了！我的製成品，雖然外皮穿破了少許，不過味道相當不錯！試過The Soup Dragon之後，覺得這間餐廳質素令人十分滿意，埋單也不過USD$11，有得食又有得DIY，非常抵食，極力推薦給大家。我們在餐廳內慢慢地享受晚飯足足三個小時，期間雨勢雖忽大忽小，但完全沒有任何停止的跡象，結果我們也要冒著大雨走回酒店，才不過十五分鐘的路程，還已拿著雨傘，都可以由頭到腳全身濕透，柬埔寨的雨季果然是非同凡響。Angkor Palm（LP推