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生物重点知识点 第一章 第一节：食物 六大营养物质：糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。 糖类：面包、食堂、馒头、米饭。 功能：糖类是人体的主要能源。 蛋白质：鸡蛋、蛋糕、鱼、牛奶。 功能：构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础。 脂肪：肥肉、核桃、油。 功能：是人体贮存能源的物质，也是人体的间接能源。 水和无机盐：水果，蔬菜 功能：水是细胞的主要成分，无机盐是组成人体的重要成分。 维生素：水果、肝，牛奶 功能：对维持人体正常的生命活动十分重要。 3、蛋白质的基本单位是氨基酸，8种必需氨基酸是人体所需要的。 4、 维生素种类 食物来源 缺乏症 维生素A 瘦肉、肝、胡萝卜、牛奶 夜盲症、干眼病、皮肤粗糙 维生素B1 糙米、瘦肉、麦麸 神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良 维生素C 山楂、橘子、枣、辣椒 皮下和牙龈易出血、严重时患坏血病、 维生素D 肝、牛奶 儿童易患佝偻病；成人易患骨质疏松（也可能是缺钙） 5、手术之后的病人和青少年应多吃含蛋白质较多的食物。（原因即蛋白质的功能） 脂肪的热价最高，释放的能量最多。其次是糖类和蛋白质。 一日三餐，定时定量，其比例是3:4:3。 第二节：食物的消化 消化系统包括：消化道和消化腺； 消化道：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门。（带下划线的为具