特色餐饮加盟店如何用服务吸引顾客.docxVIP

　　很多特色餐饮加盟店的经营者认为，厨师、管理是最具有竞争力的，这决定了赢得市场的关键，其实不然，服务是双向的，员工可以个个充满热情，但未必能获得顾客的领情，那么，更多火爆开店项目顾客究竟想要得到什么样的服务呢?如何服务能获得回头客呢?　　首先就是让周围就餐的人感觉不好，分散就餐的注意力，因为人们习惯于对新来的人注目留意一下，对于送客声也常常让客人感觉不踏实，是不是自己也该走了。同时服务员的流于形式的问候和告别，让人无法感觉到人性化和热情，感觉被公式般的应付着，甚至有的服务员在欢迎客人的同时目光游离或者和同事搞小动作打闹等，本来初衷很好的举措变得本末倒置。　　服务态度会让顾客很在意　　中国人的骨子里就是个注重虚荣和面子的民族，同情弱者伸张正义的基因和民族特性一直在延续着。所以往往吃软不吃硬，注重对方对自己的态度，特别是在顾客居于优势主导地位的时候，这样的意识和倾向尤为严重。　　有时我们刚刚走进餐厅即将落座的时候，对其桌椅卫生感觉不放心，于是让他们擦擦，如果服务员认为卫生没有问题就常常简单擦拭两下了事，甚至满脸的不悦，感觉顾客难伺候挑剔，还有可能直接反驳：这都是刚擦过的!其实对于顾客来讲，不信任是正常的，就是希望再加强一些，心里更为踏实，毕竟不是所有的餐厅卫生都合格的。所以说服务员擦拭餐桌和椅子就是个态度的问题，更多体现对顾客的尊重，让顾客更为放松，从而获得就餐的愉悦心情。　　远离禁忌　　满族人不吃狗肉，回族人不吃猪肉，不同民族有特定的就餐习惯，餐厅服务人员在向顾客推荐菜品的时候要注意用语，尤其在知晓顾客食俗特性的前提下。当然这也仅仅是一个小的方面，有原则的推荐招牌菜品是服务员一定要具备的能力。　　所以说，特色餐饮加盟店应该给员工精确细致的培训，包括待客礼仪、语言技巧以及生活的常识、民族的禁忌等等，哪个环节出了错，哪怕是个细节都是前功尽弃的晦气事。在这个顾客有钱哪里都能花的年代，还真不能惹他生气，否则你的东西一定推销不出去。　　菜品出现问题怎么办菜品出问题算是餐厅的危机事件了，卫生问题、配错送错、咸淡过度等等都是菜品可能会出现的问题，餐厅的任何危机事件都是可以理解甚至谅解的，处理起来也很简单。不管是伤害了顾客的健康还是精神遭受打击，只要责任人态度尊重诚恳，处理问题坦诚，主动承担错误，一切事情都会迎刃而解，你的道歉声就会让顾客过意不去，实在难以表达歉意适当的免单或菜品果饮赠送也能够矫正过失。顾客就餐后心情的好坏直接决定餐厅能否持续稳定的经营，总之一句话，让你的顾客愉悦高兴，你才能有钱赚，餐馆才能迎来顺境!行业：餐饮加盟推荐分类：火锅、快餐、小吃、西餐、饮品招商链接：/文章来源：特色餐饮加盟店如何用服务吸引顾客（/news/4032604.shtml）