饲料维生素C、维生素E在水产动物免疫作用中的研究进展.pdfVIP

2011年第16期 中国饲料 一4l一 饲料维生素C、维生素E 在水产动物吴疫作用巾的研究进展 浙江大学动物科学学院 尹娜邵庆均 [摘要]维生素c和维生素E是对水产动物免疫系统影响最大的两种维生素。本文主要综述了两者在水产动物 免疫增强作用中的研究进展。 【关键词】水产动物；维生素C；维生素E；免疫作用 [中图分类号】$816．7 【文献标识码】A 【文章编号】1004-3314(2011)16_0041—04 CandvitaminEhave ontheimmune of animals．Thisarticledis— [Abstract]Vitamin greatimpact systemaquatic cussedvitaminCandvitaminEintheimmuneenhancementoftheresearch in animals． progressaquatic animal；vitamin function 【Keywords】aquatic C；vitaminE；immune 当今水产养殖业追求优质高产。但在大规模 原组织如骨、结缔组织、软骨、壳等细胞问质的形 高密度的养殖生产中往往会引起鱼体的抗应激能 成。Soliman等(1994)的研究证明，当鱼虾摄人VC 力下降，病害增多，成活率下降等问题。维生素是 不足时，胶原蛋白的合成减少，引起毛细血管脆性 鱼体维持正常生命活动和生长所必须的微量营养 增加，通透性增大，皮下、肌肉、胃肠黏膜出血，表 现出坏血病症状。 素。大量研究表明，维生素C(VC)和维生素E (VE)是对鱼类免疫系统影响最大的两种维生素。 1．1．4对水产动物的繁育性能的作用目前VC 1 VC和VE的生理作用及机制 影响鱼虾繁殖力的作用机制尚不是很清楚。可能 1．1 VC的生理作用及机制VC是鱼和虾类所 是在卵生成过程中或胚胎形成过程中由亲体传递 必需的营养成分之一。与激素合成、矿物质吸收、 给后代然后随着胶原的形成而消耗掉。 新陈代谢有密切关系，并且能够增强机体免疫力、 1．1．5解毒作用大剂量的VC可缓解铅、砷、 预防坏血病、保护微血管、促进伤口愈合。VC在 铜、苯及某些细菌毒素进人体内造成毒害。其原理 甲壳生长及蛋白质代谢中也起重要的作用。 是VC是强还原剂。能将体内的氧化型谷胱甘肽 1．1．1参与体内的氧化还原反应VC可脱氢成转变为还原型谷胱甘肽，还原型谷胱甘肽与重金 为脱氢抗坏血酸，在鱼体内脱氢抗坏血酸很容易 属离子结合而排出体外，保护了体内活性琉基而 被一SH基还原成还原型L一抗坏血酸自成一个氧 解毒。 1．1．6参加体内其他代谢反应VC参与叶酸转 化还原体系。Kanagu(2010)等试验表明，VC缺乏 将导致新陈代谢紊乱。 变为四氢叶酸、酪氨酸代谢过程及肾上腺皮质激 1．1．2免疫增强作用VC能增强水产动物的免 素合成过程。VC是维持体内许多羟化酶活性所 疫机能提高抗病力。其机制是VC对白细胞吞噬 必需的，并且参与脯氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸等的 活性、抗体合成等都有激活作用。艾庆辉(2005)等羟基化反应。此外，VC还能促进肠道内铁的吸收。 研究表明．VC在一定范围内对体液免疫具有促进 VC在消化道内能还原高价铁(Fes+)为低价铁 作用，但是过量或不足都将引起抑制作用。VC还 (Fe“)，维持其还原状态，促进肠道对铁的吸收和 能提高水产动物的抗应激能力。 铁在鱼体内的转运和利用。VC还能与VE、Se等 1．1．3