第三章健身人群的膳食营养20111.pptVIP

第三章健身人群的营养需要 第二节 减少脂肪健身人群的膳食营养 dx.yutian.cc /bbs / / / /m 3 http://3 http://3 4 / www.qL /dx/ /sy/ /hlj/ /wj/ /bjdxb /zy/ /zjdx/dx/ /dxb 5 / / / / / / / ? / /m/ / / / / 39. / / /zjdx/ / / / / / / / / / http://3 http://3 / ** 减少脂肪的健身人群的综合措施： 控制饮食+适量运动+改变生活方式 一、减脂健身人群物质代谢特点及营养需要 肥胖概念： 肥胖是指人体内的脂肪组织堆积过多的现象或症状的总称。 ** 肥胖的种类 单纯性肥胖(原发性) 是最常见的。全身脂肪分布比较均匀，其家族往往有肥胖史。其原因主要为遗传因素与营养过度。 继发性肥胖 由于内分泌紊乱或代谢障碍引起的一类疾病，肥胖只是其重要症状之一，同时还有其它临床症状。 ** 向心性肥胖： 梨形肥胖大： 向心性肥胖的危害远比梨形肥胖大； 内脏器官脂肪堆积的危害大于皮下脂肪堆积；如心包膜下脂肪的堆积，严重影响心脏的舒张活动；肝脏内脂肪细胞增多导致脂肪肝。 脂肪细胞的数目增多型肥胖和脂肪细胞增大性肥胖。 1、减脂的生物学机制 肥胖成因：若摄入热能过多或消耗热能过少，超过了身体调节范围，热能平衡遭到破坏，体内过多的热能就会转化为脂肪贮存起来，造成脂肪组织的增加而发生肥胖。 ** 运动可改变血浆胰岛素、糖皮质激素-肾上腺素能系统的活动，从而影响肥胖基因的表达，促进瘦素合成，又想起到减肥降脂作用。 ** 胰岛素是机体内唯一降低血糖的激素，同时促进糖原、脂肪、蛋白质合成 。 ** 糖皮质激素： 运动时，糖皮质激素分泌增多，可抑制胰岛素分泌，使血浆胰岛素浓度降低。 促进脂肪分解，抑制其合成。可激活四肢皮下脂酶，使脂肪分解并重新分布于面、颈和躯干部。 ** 糖皮质激素是由肾上腺皮质分泌的一类甾体激素，包括皮质醇、可的松和皮质酮。具有调节糖、脂肪、和蛋白质的生物合成和代谢的作用，还具有抗炎作用，称其为“糖皮质激素”是因为其调节糖类代谢的活性最早为人们所认识，目前糖皮质激素类药物是临床应用较多的一类药物。 ** 以中等强度运动时，交感神经兴奋性明显提高，肾上腺素和去甲肾上腺素分泌增多。 肾上腺素由肾上腺髓质分泌的一种儿茶酚胺激素。在应激状态、内脏神经刺激和低血糖等情况下，释放入血液循环，促进糖原分解并升高血糖，促进脂肪分解，引起心跳加快。 ** 瘦素在脂肪组织合成后，分泌到血液中，在血液中与其受体LEPRe结合。当身体脂肪含量增加时，瘦素合成分泌增多，产生抑制食欲的生理效应。食欲被抑制导致身体脂肪含量减少，瘦素合成分泌下降，而产生食欲升高的生理效应。 2、减脂人群物质代谢和营养需要特点 长时间中低强度运动能耗主要是脂肪供能； 有氧运动可提高脂肪酶活性，促进脂肪分解供能，使甘油三酯、胆固醇、低密度脂蛋白降低，体脂下降，体重减轻。 运动性减脂原理：使脂肪组织中脂肪分解脂肪酸，通过血液循环进入骨骼肌，在线粒体内无安全氧化，生成OC2和H2O，运动时间超过4h时，脂肪酸供能比例达到总能耗的62%~~87%。 二、膳食营养安排 原则和措施： 1、热能负平衡：1500~~2000kcal/d。 2、合理安排三餐食量和结构：少食多餐：控制脂类和糖类食物，保证蛋白质供给；增加蔬菜和水果； 3、减少零食，控制甜食和油炸食品，多吃豆类和奶类； 4、大量饮水； 5、不饮酒； 6、饮食控制和科学锻炼结合，坚持半年至一年，可达到理想效果。 减少糖的摄入，一方面可降低胰岛素的分泌，减少体脂的合成，另一方面会使体内的糖原储备降低，促进对脂肪的动用，从而减少体内的脂肪。 膳食中保持适当的脂肪，对减肥有一定益处，一是脂肪可以抑制胰岛素，高血糖素的分泌，减少体脂合成，促进机体对脂肪的利用。 二是由于糖减少易使相对较多的脂肪代谢不完全，产生酮体，酮体有抑制饥饿感的作用。酮体排出体外，还可多消耗一些热量。 此外，适当的脂肪会使人产生饱腹感，使减肥者较易接受低热量膳食。 ** 合理使用减脂营养品： L-肉碱：为食物成分，促进脂肪进入线粒体氧化供能，起到减肥作用； 丙酮酸：提高脂肪氧化率。 ** 膳食