世界50最佳餐厅隆重宣布ANAROS荣获年度「世界最佳女厨师奖」.pdfVIP

2017年1月24 日 世界50最佳餐厅隆重宣布 ANA ROS 荣获2017年度「世界最佳女厨师奖」 积极推动斯洛文尼亚菜努力备受各界认同 斯洛文尼亚城市科巴里德（Kobarid ）Hiša Franko餐厅的创办人及主厨Ana Roš荣获2017年度「世界 最佳女厨师奖」。2017年4月5 日，「世界50最佳餐厅」颁奖典礼将于历史悠久的墨尔本皇家展览 馆举行，届时Ana Roš将于颁奖典礼上领奖。 一位自学的厨师，Ana Roš从少受斯洛文尼亚邻国，包括意大利、匈牙利、奥地利及克罗地亚等地 的菜式影响。在Hiša Franko餐厅中，Roš的创作灵感源自斯洛文尼亚的传统文化及食材，再大胆创 新，为传统菜式加入惊喜元素。Hiša Franko落户于一栋历史悠久的19世纪建筑内，餐厅是Ana Roš 与侍酒师丈夫Valter一同经营的家庭式餐馆。他们为宾客带来创新醉人的餐饮体验，营造仿如置 身朋友家中一样的热情温暖气氛。餐厅位处距离意大利边境三公里之遥及斯洛文尼亚高山地区索 查河谷(Soča Valley) ，占尽地理优势，广泛采用当地供应商的优质食材。 Ana Roš是国家级滑雪冠军，也曾投身国家外交事业。但于2000年，她与丈夫Valter 由Valter父亲继 承Hiša Franko ，促成了Roš展开其厨艺之旅。在锻炼烹调技术期间，Roš发现了餐厅所在的索查河 谷生产优质多样的农产品。以此为基础，Roš设计了一个精致、随季节更替的时令餐单 ，以当地 新鲜食材入馔，为一众餮客介绍此国度的美食传统。 Roš在她的厨艺路上，一直积极以美食行善。这位44岁的主厨曾前往印度，义教当地弱势年轻女性 ，也教导戒毒人士烹饪技巧，并于她的厨房中举行年度焗面包活动，邀请当地儿童一同体验单纯 的入厨乐趣。她亦经常参与全球厨艺活动，进一步提升她国际厨艺界的地位，例如Netflix的Chefs Table 。 「世界50最佳餐厅」编辑William Drew指：「Ana Roš获『世界最佳女厨师奖』绝对是实至名归。 她精湛的技术、对细节的追求及无限的想像都展示了她是国际厨艺界中一位真正的领袖。尤其 是她对当地食材的热情及推动家乡斯洛文尼亚菜式的努力 ，令她成为一位令人鼓舞的榜样 。」 获奖后 ，Roš 指 ：「我感到非常惊喜。接受这个奖是一个重大的责任，尤其我是一位自学厨艺的 厨师，此奖项让大家重新认识斯洛文尼亚是一个拥有各式美食的旅游目的地 。」 挑选过程 「世界最佳女厨师奖」是由「世界50最佳餐厅」评审委员会投票选出，该评审委员会由超过全球 1,000位餐饮界领袖及周游列国的美食家组成。委员会成员来自世界各地26个地区 ，各区共有40位 成员及一位主席。活动赞助商在挑选过程中并未有任何影响力。 传媒备注 ： William Reed Business Media 「世界50最佳餐厅」由William Reed Business Media 于2002年创办。William Reed Business Media 全 权负责统筹所有奖项、整理选票及编制餐厅名单。 主办国家：澳洲 澳洲—一个环抱绝美自然景致的国度，孕育了国际间一些最具创意的餐厅。它们带来一系列以新 鲜农产品及当地独有食材制作的菜式，并以其创作自由而闻名遐迩。厨师热衷拥抱多元文化及传 统 ，烹饪手法不拘一格。而澳洲著名的葡萄酒业亦拥有巩固的根基及强盛的发展。另外 ，清爽怡 人的天气、无可比拟的自然风光及精彩多变的户外生活风格更赋予澳洲与众不同的鲜明特色。 合作伙伴 •澳洲旅游局Tourism Australia - 官方主办国合作伙伴 •维多利亚旅游局Visit Victoria - 官方主办城邦合作伙伴 •Diners Club International –官方信用卡合作伙伴及赞助The Diners Club®终身成就奖 •Ferrari Trento - 官方气泡酒合作伙伴，「Ferrari Trento 待客艺术奖」（The Ferrari Trento Art of Hospitality Award ）赞助商 •Lavazza - 官方咖啡合作伙伴，「排名跃升奖」赞助商 •澳洲葡萄酒协会- 官方葡萄酒合作伙伴 •San Pellegrino Acqua Panna - 官方矿泉水合作伙伴 •Grana Pa