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分析郑州蔬菜涨价的原因及应对方法 蔬菜价格上涨根本原因是供应不足，引文如下： “近期，全国市场菜价新一波涨势引起广泛关注。这轮菜价上涨虽有极端气候导致蔬菜供应短缺的偶发性因素，但纵观近年走势，我国蔬菜价格已经步入持续上升通道，其涨幅既超过粮价涨幅，也超过CPI涨幅，甚至超过GDP增幅。”借此机会，纵观郑州菜市场，我们进行深入调查，不难发现其中的原因。 摘录央视调查：城市开发致菜地越来越少蔬菜涨价，引文如下： “6月份以来，国内蔬菜价格已经连续十周上涨。 2010年9月25日央视《经济半小时》对此展开的调查称，城市菜价居高不下的一个深层次原因，实际上在于城市周边的大量菜地，让位给了大规模土地开发，城市蔬菜自给率过低。” 10月份以来蔬菜等农产品涨价成为市民热议的焦点，当然涨价的不单单是蔬菜和农产品，汽油在涨，房子在涨，水果在涨，水电煤也在涨，但蔬菜和农产品最近的涨幅特别惊人，并且关系着每个人每天的必要需求，所以有必要拉出来单独分析和探讨一下这个问题。 根据农业部统计，进入6月份以来，国内蔬菜价格已经连续十周上涨，涨幅达到30%。9月2日，国务院发布了《关于进一步促进蔬菜生产 保障市场供应和价格基本稳定的通知》，明确指出，目前部分大城市蔬菜自给率过低，容易导致蔬菜价格大起大落。进入十月农产品涨价更是如火如荼，导致网络上出现了非常讽刺性的网络新词：蒜你狠、姜你军、豆你玩、糖高宗，只能油它去？分别代表了前期涨幅非常厉害的大蒜，生姜，绿豆，白糖和食用油。原本像绿豆、大蒜、生姜、白糖这类物品的价格已完全市场化，走高走低都是正常的，但如果放在当前的经济背景下来看，就会感觉有些异样—高得不正常。有人说，这些东西价格一路走高，是有游资在炒作，以便囤积居奇、适时套利。为此，发改委和农业部一度发生分歧，一说存在炒作，一说绝对没有。后来就传出要严厉打击囤积行为的消息，从侧面证明了确实有人在炒。或许是政府部门的表态起了作用，又或许是网友的兴趣发生了转移，这段时间不再有人提绿豆、大蒜、生姜了，却惊悉白糖悍然“称帝”，让在太阳底下讨生活的我们猝不及防，忙上网去围观到底发生了什么事。糖价上涨，确乎可用供求规律求解一二。广西产糖量约占全国一半以上，但从去年下半年开始，广西、云南等甘蔗产地接连遭遇三季连旱的重大旱情，严重影响了甘蔗收成，糖价自然水涨船高。不过，行家分析，人为炒作也是推动糖价疯狂飙升的幕后黑手，现在期货市场可以说是“钱比糖多”。虽然存在游资炒作的可能性，但那么多农产品纷纷涨价并不是偶然的现象，游资囤货也不能作为政府唯一的借口，在这背面一定有与其相关的经济学理论发挥着作用，等待着我们剖析。 ? 在此之前，让我们再看看近期发生的韩国泡菜危机的始末。 强降雨等极端天气致白菜产量大减 价格飙涨。 10月6日，韩国市场上的白菜价格为一棵 1.2万韩元（1万韩元约合人民币60元）。这一价格与8月时相比翻了一番，与去年同期相比，则是当时价格的6倍多。每年立冬时节，韩国都会进入“泡菜季节”，很多民众纷纷制作泡菜，以备冬季和来年春季食用。但今年，就在“泡菜季节”即将开始之际，一场“泡菜危机”却不期而至。作为制作泡菜的主要原料的大白菜，产量大减，价格飙涨，震动韩国社会上下：民众排队购买白菜，政府紧急进口白菜，总统府用便宜白菜做泡菜，网民嘲讽总统不体恤民间之苦，反对派也趁机发难。可以说，这场泡菜危机向世界充分展示了泡菜在韩国人心目中和生活中的地位。韩国泡菜的制作旺季几乎在每年同时期开始，但为什么就今年会发生涨价疯狂和白菜危机呢？? 市场需求和供给的均衡 1 自然条件和天气因素导致市场供给减少--近期蔬菜价格剧烈波动的根本原因，一是北方重要蔬菜产地在进入春季后，突遇倒春寒等恶劣气候，造成蔬菜产量大幅下降;二是西南地区大旱与暴雨等恶劣天气交织，一定程度上引起了南方部分地区蔬菜价格上涨 2 城市化进程推动菜价上涨--中国正在经历城市化加速发展的时期，土地资源紧缺的矛盾日益突出。随着城市建设的不断加快，周边的菜地变成了高耸的楼房，原来的农产品生产者变成了消费者，城市蔬菜农副产品供应越来越少地依靠自身。这无疑增加了供应链条上的环节。如果外地的供应出现问题，或者运输成本提高，肯定会使城市农副产品价格发生大幅波动。 ? 影响供给和需求弹性的因素包括： A. 商品的替代品数目和可替代程度=蔬菜全面涨价，除了找其他蔬菜做替代品外，老百姓不可能都转为吃肉，所以蔬菜的可替代程度比较低B. 消费者对某种商品的需求程度以及商品在消费者家庭预算中所占的比例=蔬菜属于生活必须品，但目前来说在家庭预算所占比例应该不算高，因此平衡来说蔬菜的需求价格弹性为低C. 商品本身用途的多样性=蔬菜的主要用途是食用，一般不做它用 D. 商品的耐用程度=蔬菜一般生命周期比较短，不可长期存放使用