将客房预订及餐饮预订划归市场部的利弊分析.docVIP

将客房预订和餐饮预订划归市场部的利弊分析 各位同行，目前我们酒店的客房预订和餐饮预订都是分别归前厅部和餐饮部管理的，但是在实际操作中却暴露出了很大问题，尤其是作为新开业的酒店，在销售为龙头的基础下更是影响到了销售工作的开展，因此我们酒店准备将客房预订和餐饮预订划归市场部管理，在这里我简单阐述一下原有模式和新模式的利弊，还望各位同行们能够大书己见，谈谈自己的看法和你们酒店的操作模式，谢谢了 一、原有模式下存在的问题 1、部门之间的矛盾较为激化，预定管理工作不顺畅。 2、预定出错现象较多，部门之间存在扯皮现象。 3、无效预定较多，不利于实现酒店利益的最大化。 4、销售约束较多，不利于销售经理进行促销。 二、新模式的优劣势 （一）优势： 1、对于宾客来说，预订会更加方便快捷，类似于客房的“一键通”，如果客人打电话来既要订房又要订餐将由一位预订员即可完成； 2、对于酒店来说，不仅在操作上将进一步简化，减少跨部门的操作，在预定的管理上将更为顺畅，降低预定出错的概率，而且在人员的配置上也可以减少，达到降低酒店人力成本的目的。 3、缓解销售部和前厅部、餐饮部之间的矛盾，减少部门之间的扯皮现象，提高预定的工作效率。 4、预定管理统一归口后，市场总监可以根据客人综合消费的高低来控制场地和客房的预定，同时减少无效预定的数量，来实现酒店收益的最大化，（如现在餐饮部经常有客人无预定却先预留包厢的现象） （二）劣势： 1、预定管理统一归口后，由于缺乏部门之间的相互监督，将增加财务方面的漏洞，比如散客拼团将更加方便，需要财务部在内控方面重新进行研究，制定出相应的内控管理制度。 2、由于职能的调整，预订处跟管家部和餐饮部的衔接将比以前困难，需要部门之间加强沟通，同时对于预定人员的业务素质的要求将更高。